Тема 2004 материалов

Домашняя кухня

Практические материалы редакционного каталога. Страница 89 из 134.

Домашняя кухня3 мин чтения

Диббелаббес: тёртый картофель обжаривают с поворачиванием

Диббелаббес по Lidl Kochen: отжатый сырой картофель, яйцо, бекон, порей и майоран. Около 25 минут жарки картофельной массы с поворачиванием.

1321Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Груши, фасоль и копчёная свинина в одном отваре

Груши, стручковая фасоль и копчёная свинина по LECKER: последовательная варка в одном отваре, чабер и лёгкое крахмальное загущение перед подачей.

1322Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Картофельные клёсы: сырой и варёный картофель с осевшим крахмалом

Картофельные клёсы по LECKER: 650 г картофеля варят, 850 г натирают сырыми, возвращают осевший крахмал и проверяют тесто пробной варкой.

1323Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Тамрийе: холодный манный пласт в жареном фило

Тамрийе по Farah Abumaizar: начинка из манки на воде, полтора часа охлаждения, готовое фило в два слоя и короткая жарка конвертиков с пудрой и фисташками.

1324Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Макрут: финиковый жгут, жарка и медовая пропитка

Жареный макрут по Djouza: манная оболочка, мягкая финиковая начинка, формование жгута и медовая пропитка. Мерная ёмкость для крупы — 300 мл.

1325Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Джахнун: тонкие рулеты после ночи в духовке

Джахнун по Vered Guttman: долгий отдых теста, растягивание тонких листов, масляные рулеты и 8–10 часов в закрытой посуде при температуре около 93 °C.

1326Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Кханом туай: сладкая основа и солоноватый кокосовый верх

Кханом туай по Praew: сладкая рисово-тапиоковая основа и солоноватый кокосовый верх без яйца. Два этапа пара в маленьких жаростойких чашечках.

1327Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Эгуси: паста из семян схватывается в перечном бульоне

Эгуси по способу Chef Lola: семенная паста в перечном бульоне, выдержка без перемешивания, готовая говядина и шпинат. На весь процесс около 90 минут.

1328Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Гоя-чампуру: момордика, тофу, свинина и яйцо

Гоя-чампуру по Namiko Hirasawa Chen: момордика после короткой засолки, отжатый тофу, тонкая грудинка, даси из бонито и полностью приготовленное яйцо.

1329Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Селлу: поджаренная мука, кунжут и миндаль

Селлу по Christine Benlafquih: подрумянивание муки в духовке, отдельная подготовка кунжута и миндаля, растирание с пудрой, пряностями и топлёным маслом.

1330Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Сайядие: рис с луком и отдельно обжаренная треска

Сайядие по Yumna Jawad: басмати с подрумяненным луком, треска в тонком мучном слое, миндаль и петрушка. Рис варят 15 минут и выдерживают ещё 10.

1331Читать

Домашняя кухня3 мин чтения

Португальские мигас: кейл, фасоль и поджаренные крошки

Португальские мигас по Andrea De Sousa, SBS: тонко нарезанный кейл, готовая черноглазая фасоль, кедровые орехи и свежие хлебные крошки в чесночном масле.

1332Читать