Тема 2004 материалов

Домашняя кухня

Практические материалы редакционного каталога. Страница 134 из 134.

Домашняя кухня3 мин чтения

Валлийские лепёшки из теста с маслом, смальцем и сушёным виноградом: раскатка, вырубка 6 см и приготовление на плоской сковороде.

Домашняя кухня3 мин чтения

Порционные корзинки из готового фило: выпечка в мини-формах и быстрая овощная начинка с бамбуком, грибами и устричным соусом.

Домашняя кухня3 мин чтения

Сейтан-джерки из глютена: замес с бульоном и мисо, короткое подмораживание, тонкая нарезка и подсушивание с пряным соусом.

Домашняя кухня3 мин чтения

Тайваньские рисовые пакеты: арахис, свинина, шиитаке и сушёные креветки внутри бамбуковых листьев. Замачивание, плотная упаковка и варка.

Домашняя кухня3 мин чтения

Картофельные пластинки вместо пасты: овощная начинка, каштановое пюре и шалфей в хрустящем кляре. Бланширование, сборка и короткая выпечка.

Домашняя кухня3 мин чтения

Порционный хашбраун из тёртого картофеля с сыром и беконом. Отжим, заполнение формы и извлечение без разлома.

Домашняя кухня3 мин чтения

Небольшие кусочки белой рыбы в жареной рисовой бумаге. Как размочить оболочку, завернуть филе и проверить готовность.

Домашняя кухня3 мин чтения

Горячий кубанский сэндвич с готовой свининой, ветчиной, сыром и огурцами. Как прогреть мясо и обжарить хлеб под прессом.

Домашняя кухня3 мин чтения

Порционный крок-мадам из хлеба, ветчины, яйца и сырного бешамеля. Как выбрать форму и довести начинку без горелых краёв.