Губадия: корт, рис с изюмом и яйца под крышкой теста
Губадия с готовым кортом: собственное молочное тесто, четыре слоя рисово-яичной начинки, изюм и масляная крошка при 170 °C.
1126Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 76 из 134.
Чак-чак: жареная соломка теста в медовом сиропе
Чак-чак по «Гастроному»: холодный отдых теста, мелкая соломка, жарка партиями, проверка медового сиропа и час застывания.
1127Читать
Асун: козлятину варят, подрумянивают и покрывают перцем
Асун по All Nigerian Recipes: козлятина с пищевой кожей, час маринования в холодильнике, варка до мягкости и духовка перед перечным покрытием.
1128Читать
Ашуре: три бобовых, перловка и рис в основе с розовой водой
Ашуре по Ozlem Warren: отдельная варка белой фасоли, фава и нута, перловка с рисом, сухофрукты и розовая вода перед охлаждением.
1129Читать
Морир соньяндо: холодное молоко, лёд и апельсиновый сок
Морир соньяндо по Clara Gonzalez: несладкое концентрированное молоко, апельсиновый сок без мякоти, лёд и точный порядок холодного смешивания.
1130Читать
Отак-отак: рыбную пасту запекают в банановых свёртках
Отак-отак в стиле Муара: домашняя обжаренная паста, измельчённая рыба, банановые свёртки и духовка при 200 °C.
1131Читать
Маритоцци: овальные булочки с сиропом и холодными сливками
Маритоцци по GialloZafferano: тесто на желтках и масле, три подъёма, овальные булочки, сироп после выпечки и холодные взбитые сливки.
1132Читать
Лече меренгада: подмороженное молоко со взбитым белком
Лече меренгада: молочный настой с корицей и лимоном, час в морозильнике и пена из пастеризованного белка перед подачей.
1133Читать
Абичуэлас кон дульсе: процеженная фасоль с молоком и бататом
Абичуэлас кон дульсе по Clara Gonzalez: готовая красная фасоль, процеживание, кокосовое и концентрированное молоко, батат и изюм.
1134Читать
Суань пань цзы: клёцки из таро варят, охлаждают и обжаривают
Клёцки хакка из таро и тапиокового крахмала: горячий замес, углубление при формовании, варка, холодная вода и обжарка со свининой.
1135Читать
Бань бо ныонг: тапиоковый пирог с вертикальными порами
Бань бо ныонг по SBS: тапиоковый крахмал, пандан, винный камень с содой, горячая форма 20 см и охлаждение вверх дном.
1136Читать
Рыба-белка: два филе оставляют на хвосте и надрезают до кожи
Рыба-белка: подробная разделка с сохранением хвоста, глубокая сетка надрезов, формование при жарке и собственный кисло-сладкий соус.
1137Читать
Бань ми хап: готовый хлеб размягчают паром и заворачивают в салат
Бань ми хап: как размягчить вчерашний багет на пару, приготовить грибы с морковью и собрать небольшие салатные свёртки с зеленью.
1138Читать
Кирибат: кокосовое молоко в готовый рис и горячий пласт
Кирибат по Hungry Lankan: подходящий рис, кокосовое молоко после варки, уплотнение горячего пласта и нарезка ромбами.
1139Читать
Сибуя-тост: хлебную коробочку запекают отдельно от кубиков мякиша
Сибуя-тост: как вырезать хлебную коробочку, отдельно подрумянить её и девять кубиков в медовом масле, затем собрать десерт с мороженым.
1140Читать