Рубен: тёплую говядину с капустой закрывают в ржаных тостах
Рубен по Valentina Ablaev: ржаной хлеб, готовый corned beef ломтиками, отцеженная капуста, швейцарский сыр и заправка с хреном.
1081Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 73 из 134.
Печенье с записками: горячие круги складывают и остужают в формах
Печенье с записками по GialloZafferano: точные граммы, по два тонких круга в духовке, горячий двойной сгиб и охлаждение в форме.
1082Читать
Тарта Сантьяго: миндаль двух помолов подсушивают перед яичной смесью
Тарта Сантьяго по Su из Webos Fritos: два помола миндаля, короткая сушка при 160 °C, четыре целых яйца и пирог без мучного основания.
1083Читать
Дань-тат: домашнее тесто складывают, а яичную заливку процеживают
Дань-тат по Sarah Leung: домашнее складывание теста, холодные выдержки, процеженная заливка из целых яиц и выпечка с понижением температуры.
1084Читать
Жербо: четыре сырых пласта с джемом и орехами пекут одновременно
Жербо по Faith Gorsky: четыре пласта дрожжевого теста, три прослойки джема с грецкими орехами, общая выпечка и домашняя какао-глазурь.
1085Читать
Йота: квашеная капуста, фасоль и картофель с двойным загущением
Йота по Luca Marchiori: борлотти, панчетта и картофель, отдельно прогретая квашеная капуста, пюре из четверти основы и мучная заправка.
1086Читать
Бакала по-вичентински: сушёную треску вымачивают и томят без помешивания
Бакала по-вичентински по Confraternita del Bacalà: вымачивание сушёной трески, луковая основа, молоко, масло и длительное томление без помешивания.
1087Читать
Дзуппа империале: манный пласт запекают и режут кубиками для бульона
Дзуппа империале по GialloZafferano: манка с яйцами и пармезаном, пласт 30×20 см, выпечка 35 минут и кубики для готового мясного бульона.
1088Читать
Шекербура: ореховую начинку закрывают полумесяцем и наносят узор
Шекербура по Feride Buyuran: сметанно-желтковое тесто, сухая миндальная начинка, витой шов и узор щипчиками. Выход — 36 изделий.
1089Читать
Рельенонг бангус: снятую кожицу наполняют готовой рыбой и свининой
Рельенонг бангус по Manny: извлечение мякоти без разрезания кожи, удаление костей, готовая рыба со свининой и обжаривание после наполнения.
1090Читать
Чолнт: картофель, мясо, фасоль и перловку томят под крышкой в духовке
Чолнт по варианту Tori Avey для духовки: красный картофель, говядина, подготовленная фасоль, перловка и яйца. Долгое томление под крышкой.
1091Читать
Клейча: дрожжевой пласт с финиковой пастой сворачивают и режут
Клейча по Philip Juma: пшеничное дрожжевое тесто с чернушкой, финиковый пласт с кардамоном, нарезка рулетом и выпечка при 180 °C.
1092Читать
Цимес: батат и морковь томят с сухофруктами, а чернослив добавляют позже
Цимес по Tori Avey: два вида батата, морковь, сушёные яблоки и клюква. Чернослив добавляют после первых 45 минут томления.
1093Читать
Серрадура: мелкая крошка «Марии» между слоями взбитых сливок
Серрадура по Jeremiah Duarte Bills: мелкая крошка «Марии», сливки со сгущёнкой, около семи слоёв и не менее четырёх часов холода.
1094Читать
Бостонский кремовый пирог: горячее молоко в коржах и заварная прослойка
Бостонский кремовый пирог по Charlotte Rutledge: два коржа с горячим молоком, собственный заварной крем и тонкая шоколадная глазурь.
1095Читать