Карэ-пан: булочки с карри в хрустящей корочке панко
Карэ-пан по Namiko Hirasawa Chen: собственное молочное дрожжевое тесто, густое готовое карри, двойное закрытие шва и панко до расстойки.
1051Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 71 из 134.
Шоколадные тикейки: печенье и белковая пена в полусферах
Шоколадные тикейки по Paul Hollywood: шесть формованных куполов, собственные цельнозерновые основания и белковая пена на водяной бане.
1052Читать
Боккенпотьес: миндальные палочки с кремом и шоколадом
Боккенпотьес по Rutger Bakt: миндальное белковое печенье с пшеничной мукой, готовый заварной крем в масляной прослойке и шоколадные концы.
1053Читать
Карамелизированный белый шоколад в духовке
Карамелизированный белый шоколад по DavidLebovitz.com: подходящий состав плитки, сухая духовка 120 °C и перемешивание через десять минут.
1054Читать
Пардулас: тонкие корзинки с рикоттой, семолой и шафраном
Пардулас по GialloZafferano: отцеженная овечья рикотта, тонкая оболочка из семолы со смальцем, восемь защипов и выпечка при 150 °C.
1055Читать
Рейстевлай: дрожжевая основа с воздушной рисовой начинкой
Рейстевлай по Rutger Bakt: собственная тонкая дрожжевая основа, молочный рис со взбитыми белками и холодная сливочная отделка.
1056Читать
Поттед-шримп: креветки под застывшим пряным маслом
Поттед-шримп по версии Mary Berry на сайте Jamie Oliver: готовые мелкие креветки, мускатный орех, лимон и отдельный осветлённый масляный слой.
1057Читать
Джаффа-кейкс: бисквит, апельсиновое желе и шоколад
Джаффа-кейкс по Mary Berry: двенадцать бисквитных основ, отдельный тонкий пласт апельсинового желе и шоколадное покрытие.
1058Читать
Ларди-кейк: дрожжевые слои с изюмом и апельсиновой коркой
Ларди-кейк по Paul Hollywood: собственное дрожжевое тесто, чайная подготовка изюма, апельсиновая корка и три складывания с новой начинкой.
1059Читать
Перде-пилав: куриный рис в тонкой оболочке с миндалём
Перде-пилав по Turkish Style Cooking: куриные голени на бульон, рассыпчатый рис с орехами и тонкая яично-йогуртовая оболочка в форме.
1060Читать
Салиг: мягкий рис на курином бульоне с молоком
Салиг по Muna Kenny: бульон из целой курицы, мягкий круглозёрный рис с поздним добавлением молока и подрумяненная готовая птица.
1061Читать
Галантин: бескостную курицу варят в ткани и охлаждают под прессом
Куриный галантин по Chef Philippe: целая бескостная птица, начинка со свининой и телятиной, варка в ткани и холодная нарезка после пресса.
1062Читать
Полвороны: обе муки поджаривают и остужают до замеса
Полвороны по GialloZafferano: предварительное поджаривание двух видов муки, холодный смалец, короткий отдых теста и охлаждение перед пудрой.
1063Читать
Рулепёльсе: цельный пласт после рассола, варки и пресса
Рулепёльсе по Sune Trudslev: три дня холодного рассола, цельная свиная грудинка со специями, варка до 75 °C и минимум двенадцать часов под прессом.
1064Читать
Мансаф: домашняя версия со свежим йогуртом
Мансаф в домашней версии Muna Kenny: мягкая баранина, соус из свежего йогурта и собственного бульона, готовый горячий рис и тонкая лепёшка.
1065Читать