Бамисхейф: пряная лапша с овощами в двойной панировке
Бамисхейф по Ramon Brugman: лапша с овощами и пряностями, густой связующий соус, час охлаждения, двойная панировка и фритюр.
766Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 52 из 134.
Ян Хагел: тонкое печенье с миндалём и жемчужным сахаром
Ян Хагел по рецепту Rutger Bakt: коричное тесто с желтком, час охлаждения, пласт 3 мм, миндальные лепестки и жемчужный сахар.
767Читать
Пофферт: пирог с изюмом в закрытой форме на водяной бане
Пофферт с изюмом: густое тесто на молоке, яйцах и разрыхлителе, специальная закрытая форма и около двух часов на водяной бане.
768Читать
Капсалон с курицей, картофелем и свежим салатом
Капсалон с курицей: картофель брусочками в духовке, пряное бедро на сковороде, сыр под грилем и свежий салат с чесночным йогуртом.
769Читать
Эйербал: яйцо в густой оболочке карри и сухарях
Эйербал с целым яйцом, густой оболочкой из соуса карри и панировкой: приготовление основы, две холодильные выдержки и жарка во фритюре.
770Читать
Хаше: говядина с луком и яблочным уксусом
Голландское хаше из говядины с луком: обжарка в муке, бульон, яблочный уксус и около трёх часов тихого тушения до мягкости.
771Читать
Амбуль-тиял: тунец в кислой перечной пасте горака
Амбуль-тиял из тунца с готовой пастой горака, чёрным перцем, листьями карри и цейлонской корицей: один слой рыбы и медленный нагрев.
772Читать
Пол-роти: кокосовые лепёшки с луком и листьями карри
Пол-роти со свежим кокосом, пшеничной мукой, луком и листьями карри: короткий замес, формование руками и приготовление на сковороде.
773Читать
Хете-бликсем: картофельно-яблочное пюре с беконом
Хете-бликсем с яблоками Elstar: отварной картофель разминают с обжаренными яблоками и луком, добавляют горчицу и хрустящий бекон.
774Читать
Шри-ланкийский лав-кейк с кешью и цукатами
Шри-ланкийский love cake с манкой, кешью, розовой водой и цукатами: мягкое масляное тесто с цельными яйцами и медленная выпечка при 150°C.
775Читать
Ваталаппан: кокосовый десерт с пальмовым сахаром
Ваталаппан с кокосовым молоком, китул-джаггери и кардамоном: порционный яичный крем на водяной бане, который подают охлаждённым.
776Читать
Дюшбара: маленькие пельмени в супе с чесночным уксусом
Дюшбара с домашним яичным тестом и мясной начинкой. Маленькие квадраты, складывание прямоугольником, варка в томатной основе и отдельный чесночный уксус.
777Читать
Домашний пити с бараниной, нутом и картофелем
Домашний пити на плите: баранина на кости, целый картофель и нут после ночного замачивания. Порядок варки мяса, подготовки нута и поздней закладки овощей.
778Читать
Хутспот с тушёной говядиной и подливой
Хутспот с говядиной: картофель, морковь и лук варят слоями и разминают вместе. Отдельное тушение мяса, мучная подлива и подача с углублением в пюре.
779Читать
Маттентарты: слоёные пирожные с домашней молочной начинкой
Маттентарты с начинкой из свежего молочного сгустка и взбитых белков. Как отцедить основу, закрыть слоёные пирожные и полностью пропечь середину.
780Читать