Пинолильо из свежей кукурузы и какао
Пинолильо со свежей кукурузой и какао: варка початков, лёгкое подрумянивание зёрен и измельчение. Холодный напиток на воде с корицей и льдом.
781Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 53 из 134.
Саламат из сметаны и муки
Саламат из жирной сметаны и муки: замешивание до нагрева и варка на слабом огне. Признаки готовности — вязкость, лёгкая корочка и выделившееся масло.
782Читать
Цуйван с говядиной и домашней лапшой на пару
Цуйван с говядиной, капустой и морковью. Как нарезать промасленное тесто стопками и приготовить домашнюю лапшу паром над овощами в одной кастрюле.
783Читать
Кыстыбый с картофелем: горячие лепёшки с пюре и луком
Кыстыбый с картофельным пюре и луком: тесто на воде, сухая сковорода и начинка после обжаривания. Как сложить горячую лепёшку и сохранить её мягкой.
784Читать
Машкичири с говядиной, цельным машем и рисом
Машкичири по рецепту Lola Elise: говядину и овощи обжаривают, цельный маш доводят до раскрытия, затем добавляют рис и готовят мягкую густую кашу.
785Читать
Хапама: целая тыква с рисом, сухофруктами и орехами
Хапама по рецепту Robyn Kalajian: целую тыкву начиняют частично сваренным рисом, сухофруктами, мёдом и орехами и запекают под собственной крышкой.
786Читать
Бобальки: маленькие булочки с горячим молоком и маком
Словацкие бобальки по рецепту Petra Kupská: маленькие дрожжевые булочки пекут, затем пропитывают горячим молоком и перемешивают с маком и маслом.
787Читать
Чорба фрик с бараниной, нутом и дроблёной зелёной пшеницей
Чорба фрик по рецепту Soulef: баранина, заранее замоченный нут и 80 г фрика в томатном бульоне с сельдереем и кинзой. Крупу добавляют после мяса.
788Читать
Кулайда: грибной суп с картофелем, укропом и варёным яйцом
Чешская кулайда по рецепту Petra Kupská: сушёные белые грибы, картофель и мучная основа; сливки, уксус и укроп добавляют после снятия с огня.
789Читать
Домашний ванильный экстракт для выпечки: стручки на водке
Домашний ванильный экстракт по рекомендации King Arthur Baking: разрезанные стручки полностью погружают в водку и выдерживают не менее трёх месяцев.
790Читать
Шакарпара: хрустящие ромбики в сухом сахарном покрытии
Шакарпара по рецепту Dassana Amit: тесто из муки атта и гхи нарезают ромбиками, жарят, остужают и покрывают кристаллизующимся сахарным сиропом.
791Читать
Кофейные булочки паппароти с маслом внутри и хрустящей корочкой
Кофейные булочки паппароти по рецепту Zoha Malik: холодное масло внутри, два подъёма теста и кофейная паста, которую отсаживают перед выпечкой.
792Читать
Кукурузный кускус на пару: флокао со сливочным маслом
Кукурузный кускус по рецепту Panelinha: флокао увлажняют десять минут, готовят на пару и разрыхляют со сливочным маслом и горячей водой.
793Читать
Чашки чуррос замораживают на обратной стороне формы и пекут с опорой
Чашки чуррос по способу Meredith Laurence: формовка на перевёрнутой форме, заморозка и аэрогриль с временной внутренней опорой из фольги.
794Читать
Лотос с клейким рисом: сырые зёрна варят в закрытых каналах корневища
Лотос с клейким рисом по рецепту Wei Guo: замоченные зёрна внутри целого корневища, двухчасовая варка и глазурь из 100 мл отвара.
795Читать