Мчича ва нази: шпинат с томатами и кокосовым молоком
Мчича ва нази по Mosha Cookery Studio: свежий шпинат, томаты и кокосовое молоко. Бланширование, отжим и доведение до густой листовой текстуры.
736Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 50 из 134.
Уроджо: картофель и нут в лимонно-тамариндовой основе
Уроджо по домашней версии Dina Macki: картофель, нут, лимон и тамаринд. Как развести мучную основу без комков и добавить хрустящий сев к подаче.
737Читать
Мукимо (ирио): картофель с горошком и кукурузой
Мукимо, или ирио, по Lola Osinkolu: картофель, горошек и кукуруза в одной кастрюле. Сколько оставить отвара и как сохранить заметные зёрна.
738Читать
Мшикаки: говяжьи шпажки с чесночно-имбирным маринадом
Мшикаки по Rufina Tarimo: говяжьи шпажки с чесноком, имбирём и лимоном. Час в холодном маринаде, отдельная порция для смазывания и проверка мяса.
739Читать
Куку-пака: подрумяненная курица в кокосовом соусе
Куку-пака по версии Zaynab Issa: курица под верхним грилем, кокосовый соус с кинзой и сливками. Холодный маринад и проверка готовности птицы.
740Читать
Матоке: зелёные кулинарные бананы с говядиной и томатами
Матоке с говядиной по Lola Osinkolu: зелёные кулинарные бананы, томаты и карри. Выбор плодов, порядок тушения и проверка мягкости мяса.
741Читать
Гитери: фасоль и кукуруза с карри, паприкой и белым перцем
Гитери по Imma Adamu: готовая фасоль, кукуруза, томаты, карри, паприка и белый перец. Как сохранить целые зёрна и отрегулировать густоту подливы.
742Читать
Мкате-ва-синия: рисово-кокосовый пирог на дрожжах
Мкате-ва-синия по Nadia’s Meza: басмати, сухое кокосовое молоко и дрожжи. Замачивание, подъём, приготовление на сковороде и под верхним грилем.
743Читать
Канду-кукулху: рулетики из тунца с кокосовой пряной пастой
Канду-кукулху по Lonumedhu: рулетики из свежего тунца с кокосовой пастой, пандановой обвязкой и кокосовым карри. Разделение молока, воды и лука.
744Читать
Бис-кемия: жареные конвертики с капустой и варёным яйцом
Бис-кемия по Lonumedhu: своё тесто на горячей воде, обжаренная капуста, лук и готовое варёное яйцо. Формование двенадцати конвертиков и жарка.
745Читать
Кулхи-боакибаа: рисовый пирог с тунцом и кокосом
Кулхи-боакибаа по Lonumedhu: замоченный измельчённый рис, консервированный тунец, кокос, лук и лайм. Выпечка в прямоугольной форме при 200°C.
746Читать
Гарудия: суп из свежего тунца с листьями карри
Гарудия по Sudha: 500 г свежего тунца на литр воды, листья карри и сухой чили. Приготовление лёгкого мальдивского рыбного супа и проверка готовности.
747Читать
Раджма-мадра: красная фасоль в пряном йогуртовом соусе
Раджма-мадра по Dassana Amit: красная фасоль в густом йогуртовом соусе с гхи и пряностями. Подготовка сухой фасоли и порядок приготовления основы.
748Читать
Матар-ка-нимона: крупно измельчённый горошек с картофелем
Матар-ка-нимона по Dassana Amit: крупно измельчённый свежий горошек, обжаренный картофель, томатная масала и кинза. Последовательность приготовления.
749Читать
Джвану-ко-джхол: непальский суп с аджваном и рисовой мукой
Непальский джвану-ко-джхол: аджван в масле, имбирно-чесночная паста, свежая куркума, рисовая мука и щепотка тиммура. Порядок приготовления супа.
750Читать