Пайла марина: моллюски, креветки и копчёная рыба
Пайла марина по Кристиану Переде: клемы, мидии, мачас, креветки, готовые локос и копчёная рыба в бульоне с вином и овощами.
706Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 48 из 134.
Вальдивиано: суп с чарки, тыквой и запечённым яйцом
Вальдивиано по Пилар Эрнандес: суп с говяжьим чарки, тыквой, хлебом в молоке и яйцом, приготовленным в порционной миске в духовке.
707Читать
Пан де паскуа: кекс с манхаром, орехами и цукатами
Чилийский пан де паскуа с манхаром в тесте, тремя видами орехов, изюмом и цукатами. Половина партии Пилар Эрнандес — два высоких кекса.
708Читать
Кальсонес ротос: мягкое жареное печенье с апельсином
Кальсонес ротос по Пилар Эрнандес: мягкое жареное печенье с апельсиновым соком и цедрой. Тесто с двумя яйцами, формовка и проверка середины.
709Читать
Пан амасадо: чилийские хлебцы на дрожжах
Пан амасадо по Пилар Эрнандес: двенадцать чилийских хлебцев на воде, дрожжах и свином жире. Замес, часовая расстойка и выпечка при 180 °C.
710Читать
Польо арвехадо: курица с зелёным горошком
Польо арвехадо: подрумяненные куриные бёдра без кожи, зелёный горошек, морковь и сладкий перец. Порядок закладки и проверка готовности птицы.
711Читать
Чоррильяна: фри с говядиной, луком и яйцами
Чоррильяна по Пилар Эрнандес: золотистый картофель фри, яйца с луком и жареные говяжьи полоски с меркеном. Порядок приготовления и сборки.
712Читать
Кальдильо де конгрио: рыбный суп с картофелем и вином
Чилийский кальдильо де конгрио: крупные рыбные стейки, картофель, морковь и сладкий перец в бульоне с белым вином, паприкой и свежими травами.
713Читать
Томатикан: говядина со свежими томатами и кукурузой
Томатикан по чилийскому сборнику: тонкие говяжьи полоски, свежие томаты, кукуруза, лук и зелёный перец в бульоне с паприкой и орегано.
714Читать
Папас-кон-мотэ: картофель и тыква с пшеницей в молоке
Папас-кон-мотэ по Pilar Hernandez: картофель и тыква с готовыми пшеничными зёрнами в молочной основе. Частичное разминание овощей и горячая подача.
715Читать
Поротос-кон-риендас: фасоль с тыквой и лапшой
Поротос-кон-риендас по Gourmet: белая фасоль с тыквой, луком и длинной лапшой. Двенадцать часов замачивания, отдельная варка бобов и паста в отваре.
716Читать
Туррон-де-вино: винная меренга с грецким орехом
Мягкий туррон-де-вино по Pilar Hernandez: винная меренга, взбитая над паром и полностью остывшая при взбивании. Восемь порций с грецким орехом.
717Читать
Эмпольвадос: бисквитные половинки с манхаром
Эмпольвадос по Gourmet: светлые бисквитные половинки на раздельно взбитых яйцах с густым манхаром и сахарной пудрой. Отсадка кругов около 5 см.
718Читать
Манхаратэ: мусс из дульсе-де-лече под шоколадом
Манхаратэ по Pilar Hernandez: мусс с дульсе-де-лече, взбитым концентрированным молоком и сливками под тонкой шоколадной корочкой. Десять порций.
719Читать
Чапалеле: печёные картофельные хлебцы
Печёные чапалеле по Gourmet: шестнадцать картофельных хлебцев с пшеничной мукой, мягким сливочным маслом и разрыхлителем. Выпечка при 180 °C.
720Читать