Скландраусис: ржаные корзинки с картофельным и морковным слоем
Скландраусис из цельноржаного теста: круглые открытые корзинки с отдельными картофельным и морковно-яичным слоями, выпечка при 200 °C.
631Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 43 из 134.
Накатамалес: сырая свинина, рис и овощи в кукурузной оболочке
Накатамалес в банановых листьях: тесто из masa harina со смальцем и кислым апельсином, начинка из свинины, риса и овощей, четыре часа на пару.
632Читать
Лионский печёночный флан в формочках с томатным соусом
Лионский печёночный флан: куриная печень, молоко, яйца и сухари в порционных формочках на водяной бане, с домашним томатным соусом.
633Читать
Фетир мешалтет: четыре тонких листа оборачивают вокруг друг друга
Фетир мешалтет из восьми шариков теста: две лепёшки с четырьмя вложенными листами в каждой, растягиванием на масле и выпечкой в духовке.
634Читать
Су-сукку: свежую пасту готовят в шафрановом бульоне с сыром
Су-сукку по Tiziana Colombo: свежие тальолини в мясном бульоне с шафраном, свежий овечий сыр в три этапа и выдержанный пекорино при подаче.
635Читать
Сфакианопита: свежую мизитру закрывают в тонком тесте
Сфакианопита по Ian Panolaskos: тонкое тесто с водой, раки и маслом, свежая мизитра внутри и мёд после сковороды. Шесть лепёшек.
636Читать
Келупис: кокосовый клейкий рис доводят на пару в листьях
Келупис по Munch Malaysia: незамоченный клейкий рис, уваренная кокосовая смесь с панданом и окончательное приготовление в пищевых листьях на пару.
637Читать
Фраскатула: пюре из брокколи загущают семолой римачината
Фраскатула по Pasquale Frisone: брокколи с отваром, семола римачината из твёрдой пшеницы, отдельный томатно-луковый соус и пармезан при подаче.
638Читать
Гетук: готовую кассаву разминают с сахаром и формуют
Домашний гетук по Dapur Mama Vi-Ra: 250 г уже сваренной кассавы, сахар, маргарин и чеддер. Мягкую массу формуют и подают без жарки.
639Читать
Чвиштари: кусочки сулугуни в кукурузно-яичном тесте
Чвиштари по Georgian Recipes: белая кукурузная мука, яйца, вода и кусочки сулугуни. Отдельные лепёшки готовятся в масле под крышкой и без неё.
640Читать
Чаудедда: артишоки, картофель и бобы в бульоне с панчеттой
Горячая чаудедда по GIC Kitchen: свежие артишоки, панчетта, картофель и зелёные бобы в овощном бульоне. Очистка артишоков и поздняя закладка бобов.
641Читать
Рафаната: картофельно-яичная основа с пекорино и свежим хреном
Рафаната по GIC Kitchen: готовый размятый картофель, яйца, пекорино и свежий хрен. Сковорода и верхний гриль, шесть небольших порций.
642Читать
Эндури питха: рис и урад-дал с начинкой в листьях куркумы
Эндури питха по Rachit Kirteeman: ферментированная смесь риса и урад-дала, начинка с кокосом, джаггери и ченной, приготовление в листьях куркумы на пару.
643Читать
Буррида: рыба в ореховом соусе с печенью и винным уксусом
Буррида по Sabrina Costa: отварной гаттуччо, горячий соус с его печенью, грецкими орехами и винным уксусом. Суточная выдержка в холодильнике.
644Читать
Кучча: холодная пшеница в креме из отцеженной рикотты
Кучча по Nadia Fazio: цельная мягкая пшеница, отцеженная рикотта, шоколад и апельсиновая цедра. Два отдельных этапа охлаждения.
645Читать