Для домашнего гетук по Dapur Mama Vi-Ra кассаву взвешивают после варки: нужно 250 г мягкой подготовленной мякоти. Её разминают с сахаром, маргарином и сыром, затем формуют приплюснутые порции с бороздками. В этой версии нет последующей жарки, сырого яйца или мучной оболочки.

4 порции · около 20 минут + предварительная варка или повторный прогрев кассавы

Ингредиенты

  • Готовая полностью сваренная пищевая кассава — 250 г, очищенная мягкая мякоть после стекания воды, ещё тёплая; не масса сырого корня
  • Сахар — 25 г
  • Пищевой маргарин — 7.5 мл, половина рабочей столовой ложки 15 мл, не 7,5 г
  • Чеддер, натёртый — 25 г, 15 г внутрь и 10 г для подачи — редакционное разделение общего количества
  • Соль — небольшая щепотка по вкусу, учесть солёность сыра и маргарина

Как приготовить

  1. Возьмите уже полностью сваренную пищевую кассаву без соуса. Слейте свободную воду, уберите оставшийся жёсткий центральный стержень, если он есть, и отмерьте 250 г мягкой мякоти. Для разминания удобна ещё тёплая основа. Если используете ранее приготовленную охлаждённую кассаву, сначала отдельно прогрейте её целиком до 74°C по инструкции для продукта; время этого прогрева в двадцатиминутный план не включено.
  2. Разомните мякоть ручной толкушкой до связной массы без крупных кусков и жёстких волокон. Добавьте 25 г сахара, половину столовой ложки маргарина объёмом 7,5 мл и небольшую щепотку соли. Перемешайте, пока сахар распределится по тёплой основе, а маргарин соединится с ней.
  3. Из общих 25 г тёртого чеддера вмешайте 15 г. Оставшиеся 10 г отложите для верха. Такое разделение выбрано для этой версии: автор предлагает смешивание ингредиентов и сыр при подаче, но отдельно не распределяет его граммы. Дополнительные 25 г сыра сверх списка не нужны.
  4. Когда массу можно безопасно брать руками, разделите её на четыре небольшие части. Сформуйте приплюснутые овалы и нанесите на поверхность неглубокие параллельные бороздки ребром вилки или тупой стороной ножа. Инструмент выбран редакцией. Не прорезайте изделие насквозь и не ждите корочки: масса уже приготовлена до формовки.
  5. Разложите четыре небольшие порции на блюде и распределите по ним оставшиеся 10 г тёртого чеддера. Подавайте тёплыми, после потери обжигающего жара. Четыре порции — редакционный выход этой небольшой партии; источник фиксированное количество изделий не указывает.

Вес относится к сваренной мякоти

Исходная мера — 250 г после варки. Свежий неочищенный корень, замороженная сырая тёртая кассава, кассавовая мука и тапиоковый крахмал не обозначают этот готовый продукт. Здесь описана работа с уже полностью приготовленной пищевой основой; её предварительную обработку выполняют отдельно.

Сыр используется один раз в общем количестве

Всего нужны 25 г чеддера. В выбранном распределении 15 г входят в массу, ещё 10 г остаются снаружи. Кокос, сгущёнка, ваниль и пищевые красители встречаются в других вариантах гетук, но не входят в этот короткий состав.

Формовка следует за разминанием

Готовая кассава связывает сахар и маргарин без добавления муки или яйца. Небольшие порции приплющивают и размечают неглубокими линиями. Экструдер, мясная начинка, панировка и последующая обжарка этой версии не нужны.

Время начинается с готовой кассавы

Около 20 минут — редакционный ориентир разминания, смешивания и четырёх порций из готовой тёплой основы. Предварительная варка или повторный прогрев охлаждённого продукта требуют дополнительного времени. Собственный кухонный тест и точная масса готовой порции не заявлены.