Мили-брэд: свежая кукуруза в закрытой форме на водяной бане
Паровой мили-брэд по Food & Home: 750 г свежих кукурузных зёрен, яйцо и немного муки. Два часа в закрытой форме на водяной бане.
646Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 44 из 134.
Шахи-тукда: поджаренный хлеб, сироп и уваренный молочный рабри
Шахи-тукда по Swasthi Shreekanth: хлебные треугольники на гхи, кардамонно-розовый сироп, уваренный молочный рабри и жареные фисташки.
647Читать
Йомари: рисово-пшеничная оболочка с чаку и кунжутом
Йомари по Supriya Shrestha: рисово-пшеничное тесто на тёплой воде, начинка из чаку, кунжута, кешью и кокоса. Ручная формовка и пар.
648Читать
Джиггс-диннер: солонина, овощи и горох в мешочке
Джиггс-диннер по Gabby Peyton: вымоченная говяжья солонина, горох в мешочке, капуста и корнеплоды из одного отвара. Шесть порций.
649Читать
Пастель ацтека: четыре слоя тортилий с поблано и сальсой верде
Пастель ацтека по Rick Bayless: двадцать кукурузных тортилий, печёный поблано, своя сальса верде, рикотта и сыр. Четыре слоя в одной форме.
650Читать
Тхентук: кусочки лапши вытягивают руками прямо в суп
Овощной тхентук по YoWangdu: пшеничное тесто с отдыхом двадцать минут, ручная вытяжка кусочков прямо в суп, картофель и шпинат.
651Читать
Вигорон: мягкая юка, чичаррон и свежий капустный куртидо
Вигорон по Asados La Brocha: варёный сладкий маниок, готовый свиной чичаррон и свежий куртидо. Собирать перед едой, сохраняя хруст.
652Читать
Чао том: липкую смесь свинины и креветок закрепляют на тростнике
Чао том по Justine Schofield/SBS: свинина и креветки на сахарном тростнике, фритюр и имбирный соус. Австралийские меры переведены в миллилитры.
653Читать
Индио вьехо: говяжьи волокна в кукурузной основе с ревуэльтой
Индио вьехо по La Prensa: разваренная говядина, свежая кукурузная masa, сыр и яйца. Часть теста отдельно готовят лепёшкой ревуэльта.
654Читать
Никуатоле: цельную кукурузу размачивают, мелют и процеживают
Никуатоле из цельной кукурузы по Larousse Cocina: предварительная варка, выдержка, мокрый помол и процеживание. Десерт с корицей без желатина.
655Читать
Тигрильо: горячий плантан разминают и прогревают с яйцами и сыром
Тигрильо по Layla Pujol: отварные зелёные плантаны, молоко, яйца и сыр. Мягкий завтрак с зелёным луком, ачиоте и кинзой.
656Читать
Гуруллос с кроликом, нутом и растёртой перечной основой
Гуруллос с кроликом по Sergio Fernández: сухой нут, подрумяненное мясо и перечное махадо. Паста доваривается в общем бульоне.
657Читать
Гаспачуэло: рыбный бульон соединяют с майонезом вне огня
Гаспачуэло по Paulina Cocina: рыбный бульон, хек, картофель и 100 г готового майонеза. Как постепенно соединить тёплую основу вне огня.
658Читать
Питла: горячая нутовая подлива с луком и чесноком
Питла по Арчане Мундхе: гладкая горячая подлива из бесана с луком, чесноком, горчичными семенами и кумином. Холодный замес и мягкое доведение.
659Читать
Шукто: восемь овощей, бори и молочно-горчичная основа
Шукто по Bong Eats: восемь овощей с чечевичными бори, молоком и горчичной пастой. Две группы подготовки, сохранённый отвар и мягкое доведение.
660Читать