Цветки кабачка с моцареллой в кляре
Двенадцать съедобных цветков кабачка с моцареллой. Кляр на газированной воде, жарка небольшими партиями и томатно-оливковая заправка.
1921Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 129 из 134.
Лумпия с мясной начинкой в тонких листах
Пятьдесят небольших лумпия из тонких листов с сырым говяжьим фаршем и овощами. Сворачивание треугольников и жарка партиями.
1922Читать
Сен-Оноре на песочной основе с клубникой
Сен-Оноре 26 см: миндальная песочная основа, двенадцать заварных булочек с кремом, клубничный центр и светлая карамель.
1923Читать
Дакуаз с кофейным дипломатом и пралине
Три орехово-меренговых коржа 20 см, шоколадный ганаш, кофейный дипломат и отдельно приготовленное фундуковое пралине.
1924Читать
Сальтимбокка из телятины в прошутто
Три тонких телячьих эскалопа в прошутто и шалфее: жарка на сковороде, деглазирование марсалой и лимонный соус.
1925Читать
Пирог фило с картофелем, бататом и горошком
Закрытый пирог фило 22 см с заранее отваренными картофелем и бататом, горошком и отдельно приготовленной пряной луковой смесью.
1926Читать
Морковь двумя способами с ореховой гранолой
Молодая морковь в фольге на карамелизированном морковном пюре, с отдельной овсяно-ореховой гранолой и коричневым маслом.
1927Читать
Холодная чиабатта с салями и моцареллой
Холодный Italian sub в готовой чиабатте: салями, моцарелла, вяленые томаты, базилик и бальзамический сироп.
1928Читать
Куриные бёдра на фасоли под крышкой
Куриные бёдра без кожи на готовой белой фасоли и перце: овощная основа на плите, затем 45 минут под крышкой в духовке.
1929Читать
Салатные роллы с готовой курицей и арахисовым дипом
Холодные салатные роллы с уже приготовленной грудкой, морковью, огурцом и редисом; отдельно арахисовый дип с лаймом.
1930Читать
Мятный соус с изюмом без нагрева
Свежая мята с изюмом, яблочным уксусом и водой: короткое импульсное измельчение до крупной сальсы для подачи к мясу.
1931Читать
Алу чаат: хрустящий картофель с двумя соусами
Алу чаат: варёный картофель после охлаждения жарят при 180°C и смешивают с сырым луком, специями, чатни и гранатом.
1932Читать
Фруктовый лёд из мякоти апельсинов и груш
Фруктовый лёд из свежей апельсиновой мякоти и груш: без варки сиропа, с четвертью ложки цедры и заморозкой в формах.
1933Читать
Кофейный коктейль с итальянской меренгой
Десертный кофейный коктейль с ликёрами, итальянской меренгой из сиропа 120°C и готовым засахаренным каштаном.
1934Читать
Шоколадные заготовки на палочке для молока
Шоколадные палочки для горячего молока: четыре вида добавок, восемь форм и три часа холодильника до полного укрепления.
1935Читать