Галактобуреко: манный крем с пеной под фило и холодный сироп
Закрытый пирог из двенадцати листов фило: манный крем, отдельно взбитые яйца, выпечка при 160 °C и холодный лимонно-медовый сироп по горячему пирогу.
1486Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 100 из 134.
Соус XO: сушёные морепродукты, две посуды и выпаривание
Домашний XO в половинной партии: сушёные морепродукты, пар для гребешков и ветчины, раздельная жарка и полное выпаривание бульонной жидкости.
1487Читать
Саку сай му: оболочка из замоченных жемчужин тапиоки
Маленькие паровые саку сай му: сухая свино-арахисовая начинка, 15 минут замачивания мелкой тапиоки и ручная закрытая оболочка из жемчужин.
1488Читать
Кханом крок: рисовая чашечка и кокосовая середина
Две кокосовые смеси для кханом крок: рисовая основа после 20 минут отдыха, отдельная сладко-солёная середина и приготовление открытых чашечек в лунках.
1489Читать
Кханом чан: каждый кокосовый слой готовится отдельно
Восемь кокосовых слоёв с панданом: две процеженные смеси, прогретая форма и отдельное приготовление каждого нового слоя паром.
1490Читать
Арепа с яйцом: карман между двумя жарками
Четыре арепы из масарепы: первая жарка лепёшек, боковой карман, сырое яйцо внутри, заплатка из теста и повторная жарка до полной готовности.
1491Читать
Кинако: тонкий помол готовых обжаренных соевых бобов
Кинако из готовых к употреблению сухих обжаренных соевых бобов без добавок: мелкий помол, просеивание и закрытая заготовка без повторной жарки.
1492Читать
Цеппелины: сырой картофель, собственный крахмал и мясная середина
Цеппелины из отжатого сырого картофеля, его осевшего крахмала и готового пюре: свиной фарш внутри, спокойная варка и беконная подача.
1493Читать
Данпатчук: сладкое адзуки-пюре с мелкими рисовыми шариками
Сладкий данпатчук из самостоятельно сваренных адзуки и маленьких рисовых шариков: горячий замес, совместная варка и подача с кедровыми орехами.
1494Читать
Рисовый сироп: солод, ткань и длительное уваривание
Домашний рисовый сироп на плите: варка зерна, шесть часов с активным солодом, отжим через ткань и уваривание до густой струи.
1495Читать
Юджа с сахаром: свежие дольки для тёплого напитка
Свежая смесь тонко нарезанного юджа с сахаром в равном весе. Без варки и процеживания; горячую воду добавляют отдельно при подаче.
1496Читать
Роуцзя-мо: тушёная грудинка в собственных сковородных булочках
Двенадцать небольших роуцзя-мо: пряная томлёная грудинка, собственные дрожжевые булочки на сухой сковороде и сборка после полной готовности.
1497Читать
Суджеби: рваные листы теста в анчоусном бульоне
Суджеби с собственной рваной лапшой: гладкое пшеничное тесто растягивают влажными пальцами прямо в анчоусно-водорослевый бульон с картофелем.
1498Читать
Гонгаль-ппан: полые хрустящие шары со сладкой стенкой
Четыре гонгаль-ппан: закрытые сладкие диски раскатывают до 14–15 см и выпекают на заранее горячем противне, получая полый хрустящий хлеб.
1499Читать
Ким-бугак: сушёные листы в рисовой пасте и быстрая жарка
Ким-бугак из четырнадцати листов ким: клейкая рисовая паста, сушка в дегидраторе до ломкости и жарка при 170 °C с переворотами каждые 5 секунд.
1500Читать