Для этой домашней заготовки нужны уже полностью приготовленные сухие обжаренные соевые бобы, предназначенные для еды без дополнительного нагрева. Их измельчают в мелкую кинако и при необходимости просеивают. Это способ получить порошок из готового продукта; приготовление сырой сои в эту схему не входит.

Одна заготовка · около 15 минут

Ингредиенты

  • Готовые сухие обжаренные жёлтые соевые бобы без добавок — 200 г, полностью приготовленный продукт для употребления без дальнейшего нагрева по маркировке

Как приготовить

  1. Выберите сухие обжаренные жёлтые соевые бобы, которые производитель прямо разрешает есть без дополнительного приготовления. В составе должны быть только соевые бобы, без соли, сахара, масла или ароматизаторов. Отмерьте 200 г; сырой сухой продукт для последующей варки сюда не подходит.
  2. Подготовьте чистый сухой блендер или кухонный процессор, разрешённый для твёрдых сухих продуктов, мелкое сито и сухую герметичную ёмкость. Бобы уже термически приготовлены; повторно жарить, замачивать или варить их не нужно.
  3. Измельчите готовые обжаренные бобы в мелкий порошок. Оболочки остаются вместе с бобами. Соблюдайте ограничения загрузки и продолжительности работы своего прибора.
  4. Если встречаются крупные частицы, просейте муку через мелкое сито. При необходимости отдельно измельчите задержавшуюся крупную часть до требуемой текстуры, затем соедините с основным порошком.
  5. Пересыпьте муку в сухую герметичную ёмкость. Сохраняйте закрытой в холодильнике, защищая от влаги и запахов других продуктов и учитывая маркировку исходного продукта. Отмеряйте нужную порцию для дальнейшего блюда отдельно.

Сначала прочитайте маркировку

Для помола выбрана простая обжаренная соя без добавок. Не переносите этот порядок на сырые сухие бобы: указание «для варки» или отсутствие разрешения употреблять без нагрева означает другой исходный продукт.

Порошок сохраняют сухим

Здесь нет воды, масла или подсластителя. Измельчённые оболочки входят в выбранную кинако; сито помогает убрать крупные частицы, если процессор не даёт одинаковый тонкий помол.

Одна заготовка для других рецептов

Планируйте около 15 минут на проверку продукта, помол, просеивание и пересыпание. Скорость работы зависит от прибора, а масса после отделения крупных частиц не обещается.

Если конечный рецепт требует кинако с сахаром, добавляйте его позже по соответствующим пропорциям. Готовую муку можно отмерять для обсыпки рисовых сладостей или других блюд; соль и сахар в сам запас не входят.