Кхао сой: своя паста и два способа приготовления лапши
Кхао сой с куриными голенями: собственная паста, кокосовый бульон, варёная яичная лапша и хрустящая жареная лапша сверху.
1276Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 86 из 134.
Льежские вафли: сдобное тесто охлаждают, а сахар вмешивают позже
Льежские вафли из собственного сдобного теста: постепенное введение масла, подъём, ночной холод и жемчужный сахар перед вафельницей.
1277Читать
Сери мука: уплотнённый клейкий рис под пандановым кремом
Сери мука в квадратной форме: цельный клейкий рис, кокосовое молоко и пандановый крем с яйцами. Два этапа пара и охлаждение перед нарезкой.
1278Читать
Гатте ки сабзи: нутовые жгуты варят и режут в йогуртовый соус
Гатте ки сабзи с собственными нутовыми жгутами: замес, варка и нарезка, затем соус из жирного йогурта, лука и пряностей.
1279Читать
Гурьевская каша: запечённые пенки между слоями манки
Гурьевская каша с шестью молочными пенками, манкой, грецкими орехами, изюмом, курагой и черносливом. Два этапа духовки и послойная сборка.
1280Читать
Аварский хинкал: кефирное тесто режут и прокалывают после варки
Аварский хинкал на кефире и соде: мягкое тесто, тридцать минут отдыха, ромбы толщиной около сантиметра и проколы сразу после варки.
1281Читать
Муртабак: ночной холод, тонкий лист и яйцо внутри конверта
Муртабак с говядиной и яйцом: собственное тесто после ночного холода, растягивание руками и обжаривание закрытых конвертов.
1282Читать
Франсезинья: мясной сэндвич с сыром и горячим пивным соусом
Франсезинья для двух: стейк и колбаски между тостами, расплавленный сыр снаружи, процеженный томатно-пивной соус и жареное яйцо.
1283Читать
Халим: разваренную пшеницу и ячмень соединяют с мясом
Халим с бараниной, цельной пшеницей, ячменём и пятью видами дал. Два этапа скороварки, разваривание зёрен и соединение с мясным отваром.
1284Читать
Горме сабзи: зелень обжаривают отдельно от мяса и фасоли
Горме сабзи в обычной кастрюле: говядина, отдельно приготовленная зелень, готовая фасоль пинто и сушёные лаймы. Без скороварки.
1285Читать
Сакура моти: цельный клейкий рис разминают и оборачивают в лист
Сакура моти в рисоварке: цельный мочигомэ, готовая паста анко и солёные пищевые листья сакуры. Восемь небольших десертов без рисовой муки.
1286Читать
Дайгаку имо: батат сначала жарят, затем покрывают сиропом
Дайгаку имо из японского батата: замачивание, жарка при 160 °C и отдельный сахарный сироп с мирином, рисовым уксусом и соевым соусом.
1287Читать
Абгошт: бульон на хлеб, а мясо, нут и картофель разминают
Абгошт из говяжьих рёбер: готовый нут, картофель и сушёный лайм. Бульон подают на хлебе отдельно от размятых мяса и овощей.
1288Читать
Тлайуда: сухую кукурузную лепёшку подрумянивают со смальцем
Тлайуда на готовой лепёшке около 35 см: смалец, фасолевое пюре, полностью приготовленная мексиканская чоризо, свежая капуста, помидор и кесильо.
1289Читать
Кнейдлах: взбитую белковую пену соединяют с мацой
Кнейдлах без разрыхлителя: мацовая крупка, четыре отдельно разделённых яйца, газированная вода, тридцать минут холода и спокойная варка под крышкой.
1290Читать