Сок из сельдерея с яблоком через мелкое сито
Сок из стеблевого сельдерея, зелёного яблока и имбиря без соковыжималки: измельчение с холодной водой и процеживание через сито.
1846Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 124 из 134.
Малиновые религьёз из двух заварных булочек
Четыре малиновых религьёз: большие и маленькие заварные булочки, сливочный крем, розовая ягодная глазурь и масляный воротник.
1847Читать
Халим с говядиной, тремя видами дала и перловкой
Пакистанский халим: говядина, мунг-дал, урад, чана-дал и перловка. Долгая варка, размешивание в густую кашу и лук в гхи для подачи.
1848Читать
Дрожжевой хлеб с отжатыми кабачками и грибами
Несладкий дрожжевой хлеб с кабачками, грибами и базиликом: отжим овощей, замес с 125 мл воды, один подъём и выпечка круглой буханки.
1849Читать
Босток из бриоши с черникой и миндальным кремом
Босток из вчерашней бриоши: лимонный сироп, миндальный франжипан, черника и лепестки миндаля. Шесть отдельных порций в духовке.
1850Читать
Слоёные сырные спирали с семенами снаружи
Сырные спирали из слоёного теста: семена снаружи, мягкий сыр и пармезан внутри, охлаждение заготовок и выпечка при 200 °C.
1851Читать
Слоёное тесто с цельным масляным пластом
Домашнее слоёное тесто с отдельным масляным пластом: заключение масла, раскатка 18 × 38 см, повороты и последовательные охлаждения.
1852Читать
Песочная основа из безглютеновой муки с ксантаном
Песочная основа из безглютеновой муки с ксантаном: перенос между бумагой, два охлаждения и слепая выпечка пустой корзинки 23 см.
1853Читать
Салат соломкой с яблоком, фенхелем и лаймом
Хрустящий салат соломкой: яблоки, фенхель, огурец, сельдерей и зелёный лук. Лаймовые сок, цедра и очищенная мякоть, масло и холодная подача.
1854Читать
Трёхслойный чизкейк с двумя ягодными пюре
Трёхслойный чизкейк: две ягодные смеси с раздельным желатином и ванильный верх. Аккуратная укладка слоёв и минимум четыре часа холода.
1855Читать
Сливочное масло с финиками и кленовым сиропом
Сливочное масло с мягкими финиками, кленовым сиропом и корицей: смешивание в небольшом измельчителе и охлаждение до подачи.
1856Читать
Свёкла, листья и маринованные черешки с чечевицей
Свекольный салат из трёх частей пучка: запечённые корнеплоды, свежие листья и маринованные черешки. Готовая чечевица и холодный сметанный хрен.
1857Читать
Кукурузные бенье на тапиоке и сидре
Кукурузные бенье: пюре и целые зёрна в тесте из тапиоки, поленты и сидра. Жарка ложечных порций при 180 °C и кабачково-томатная сальса.
1858Читать
Тарт с запечённым печёночным кремом
Тарт с печёночным кремом: слепая выпечка песочной основы, протирание начинки и отдельный мягкий нагрев до полной готовности.
1859Читать
Кимчи-ччигэ с грудинкой и пластинами тофу
Кимчи-ччигэ: суп со свиной грудинкой, сохранённым рассолом кимчи и пластинами тофу. Открытое кипение и отдельное завершение под крышкой.
1860Читать