Мягкие финики измельчают вместе со сливочным маслом, кленовым сиропом и щепотками корицы и соли. Получается сладкое составное масло для небольшой добавки к готовому завтраку. Нагрев не нужен: важны мягкие финики без косточек и небольшая чаша измельчителя, в которой вся смесь захватывается ножом.
4 порции · около 4 минут + охлаждение масла до подачи
Ингредиенты
- Сливочное масло — 150 г, мягкое, не растопленное
- Мягкие финики без косточек — 80 г, выбраны меджул
- Кленовый сироп — 1 ст. л.
- Молотая корица — щепотка
- Соль — щепотка
Как приготовить
- Проверьте все финики, даже если упаковка указывает отсутствие косточек. Отмерьте 80 г мягкой мякоти. Масло должно легко поддаваться нажатию, сохраняя форму, а не быть горячей жидкостью.
- Положите масло, финики, кленовый сироп, корицу и соль в небольшую чашу пищевого процессора. Измельчите до равномерной соединённой смеси. При необходимости остановите прибор и снимите лопаткой массу со стенок при выключенном моторе.
- Переложите в чистую небольшую ёмкость, накройте и уберите в холодильник до подачи при 4 °C или ниже. Доставайте нужную добавку чистым ножом или ложкой. Это четыре порции готового масла, а не четыре самостоятельных основных блюда.
Нужны мягкие финики
Плотный подсохший плод хуже распределяется в жировой основе. Для этой версии выбраны мягкие меджул: проверяйте мякоть до загрузки, не рассчитывая, что горячее масло заменит подходящие финики. Косточки и их фрагменты в чашу не попадают.
Маленькая чаша собирает всю смесь
В слишком большой чаше небольшая порция может распределиться по стенкам вне ножа. Используйте подходящий небольшой измельчитель и снимайте массу лопаткой только после полной остановки. Не перемешивайте содержимое пальцами во время работы.
Подавать небольшой добавкой
Около четырёх минут — ориентир подготовки и смешивания при уже мягком масле. Охлаждение до подачи прибавляется отдельно. Готовьте небольшую партию и держите её закрытой в холодильнике; сырой финиковый сироп или жидкая карамель не являются тем же составом.
