Для этого напитка подойдут блендер и мелкое сито. Стебли сельдерея измельчают с зелёным яблоком, имбирём и небольшим количеством воды, затем отжимают сок ложкой. Лимон добавляют в два приёма по вкусу. Получаются две порции свежего зелёного напитка, который можно подать сразу после процеживания.

2 порции · около 10 минут

Ингредиенты

  • Стеблевой сельдерей — 500 г, примерно одна связка стеблей
  • Зелёное яблоко — 1 шт., около 120 г, очистить и удалить сердцевину
  • Лимон — 1 шт., используйте сок от ½–1 лимона по вкусу
  • Свежий имбирь — 20 г, мелко натёртый
  • Холодная вода — 50 мл, при необходимости увеличьте до 100 мл

Как приготовить

  1. Разберите сельдерей на стебли и тщательно вымойте. Срежьте нижние концы, нарежьте крупными кусочками. Один нежный молодой стебель отложите для подачи. Очищенное яблоко без сердцевины разрежьте на четверти.
  2. Положите нарезанный сельдерей, яблоко, половину выжатого лимонного сока и натёртый имбирь в блендер или комбайн. Короткими включениями измельчите. Затем при работающем приборе добавьте 50 мл холодной воды; при необходимости доведите её количество до 100 мл. Измельчайте до однородной массы.
  3. Перелейте через мелкое сито в кувшин, нажимая обратной стороной ложки на мякоть, чтобы отжать сок. Подавайте сразу или накройте и поставьте в холодильник до подачи.
  4. Перед разливанием хорошо перемешайте напиток. Попробуйте и добавьте ещё немного оставленного лимонного сока при желании. Разлейте на две порции, добавьте по кусочку отложенного сельдерея.

Стебли и яблоко готовят до блендера

Отделённые стебли легче вымыть, особенно у основания. Для напитка берут стеблевой сельдерей; яблоко очищают, а сердцевину вырезают до измельчения. Самый нежный стебель для подачи сначала отложите, чтобы не отправить всё в чашу.

Вода помогает измельчению

Начните с 50 мл холодной воды и добавляйте остаток только по необходимости. Это вода для работы блендера, а не отдельная полная порция для разбавления каждого стакана. Не увеличивайте её сразу сверх указанных 100 мл.

Следите за допустимым заполнением чаши по инструкции прибора. Сначала короткие включения помогают измельчить крупные кусочки, затем добавление воды позволяет довести массу до однородности.

Сито отделяет мякоть

Мелкое сито ставят над кувшином, а мякоть прижимают ложкой. Напиток после этого этапа остаётся текучим. Простое переливание содержимого блендера в стакан не выполняет предусмотренного процеживания.

Лимонный сок не нужно вливать весь сразу: вкус яблока и самого лимона меняется. После сита перемешайте напиток и оцените, требуется ли оставшаяся часть. Ориентир 10 минут относится к немедленной подаче; охлаждение по желанию планируйте отдельно.