Расабали: обжаренные диски из чхены в уваренном молоке
Расабали из готовой мягкой чхены: обжаривание небольших дисков, уваренное сладкое молоко, короткая совместная варка и охлаждение.
376Читать
Тема 2004 материалов
Домашняя кухня
Практические материалы редакционного каталога. Страница 26 из 134.
Суп джуму: овощи и пасту варят в тыквенно-мясном бульоне
Суп джуму с говядиной: тыквенная основа, последовательная закладка овощей и сухих ригатони, три отдельно отмеренные порции бульона.
377Читать
Суаньмэйтан: сушёные сливы и боярышник вымачивают до варки
Суаньмэйтан из у-мэй и боярышника: часовое вымачивание, совместный отвар под крышкой, сахар, полное охлаждение и процеживание.
378Читать
Порича: ячмень обжаривают, затем заваривают две ложки
Ячменный чай порича с домашней обжаркой: из запаса зерна взять две ложки на 960 мл воды, вскипятить, настоять и процедить.
379Читать
Далянское молоко: нежные складки с морепродуктами
Несладкое далянское молоко: невзбитая молочно-белковая смесь мягко готовится на сковороде и соединяется с заранее приготовленными морепродуктами.
380Читать
Фарсальская халва: карамельная масса и сахарная корочка
Фарсальская халва на кукурузном крахмале: карамельная масса с маслом и миндалём, первое охлаждение и отдельная сахарная корочка сверху.
381Читать
Кусковой сахар дома: прессование и сушка в форме
Домашний кусковой сахар для чая: слегка увлажнить сахар-песок, плотно утрамбовать в небольшие ячейки и высушить до прочного извлечения.
382Читать
Домашние панко: мякиш измельчают перед подсушкой
Небольшая партия домашних панко из белого хлеба: удалить корку, крупно измельчить свежий мякиш, мягко подсушить и полностью остудить.
383Читать
Торта ди ризо салата: рисово-сырный пирог в тонком тесте
Несладкий рисовый пирог с рикоттой и пресчинсэуа: тонкую масляную оболочку заполняют молочным рисом и сыром, затем выпекают всё вместе.
384Читать
Арабаши: холодный мучной пласт и горячий куриный суп
Арабаши из двух частей: полностью сваренный и охлаждённый пшеничный пласт плюс отдельный горячий куриный суп с томатной пастой и лимоном.
385Читать
Шапкат: шпинат с фетой закрывают тонким кукурузным слоем
Шапкат со шпинатом и фетой: густой нижний слой из белой кукурузной муки, сырая зелёная начинка и тонкое разведённое покрытие сверху.
386Читать
Фёйетин: тонкие вафельные листы ломают в хлопья
Домашний фёйетин из мягкого масла, пудры, белков и муки: почти прозрачные листы выпекают, полностью охлаждают и ломают в вафельные хлопья.
387Читать
Кифки: сваренный рис с яйцом готовят в лунках под крышкой
Кифки qifqi из сваренного риса, яиц и сушёной мяты: приготовление в смазанных лунках под крышкой без панировки и фритюра.
388Читать
Пудинг из хурмы: мякоть с молоком выдерживают в холоде
Мягкий пудинг из хурмы и цельного молока без варки и желатина: гладкую смесь выдерживают в чашках в холодильнике минимум три часа.
389Читать
Фергесе: печень с овощами и гжизой запекают после сковороды
Фергесе с куриной печенью, сладкими перцами, томатами и свежей гжизой: густую основу готовят на плите, затем запекают при 180 °C.
390Читать