Можно ли замораживать сырую самсу с мясом: безопасный порядок
Как быстро охладить и заморозить сформованную самсу, упаковать её без слипания и проверить безопасную температуру мясной начинки после приготовления.
16Читать
Тема 137 материалов
Хранение и разогрев
Практические материалы редакционного каталога. Страница 2 из 10.
Как хранить сушёные яблоки: тара, место и признаки порчи
Какая тара подходит сушёным яблокам, зачем проверять их на конденсат после сушки, где держать запас и по каким признакам его нужно выбросить.
17Читать
Как разогреть жареную картошку и вернуть часть корочки
Как выбрать сковороду, духовку или микроволновку для жареной картошки, проверить безопасный нагрев и улучшить корочку без обещания результата как у свежей.
18Читать
Как разогреть голубцы равномерно и сохранить сочность
Как прогреть охлаждённые или размороженные голубцы до горячей середины, сохранить мягкую капусту и не спутать разогрев с готовкой сырого полуфабриката.
19Читать
Как хранить тефтели в морозилке: сырые, готовые и в соусе
Как упаковать сырые и готовые тефтели, выбрать срок для сохранения качества и безопасно разморозить, приготовить или разогреть порцию.
20Читать
Как хранить сухое молоко до и после вскрытия
Где держать цельное и обезжиренное сухое молоко, как защитить открытый порошок от влаги и почему восстановленное молоко требует других условий.
21Читать
Как хранить свежий, приготовленный и копчёный лосось
Сроки и упаковка для сырого, приготовленного и копчёного лосося, безопасное размораживание и важное различие между качеством и безопасностью.
22Читать
Как хранить сухой и приготовленный кускус
Где держать сухой кускус после вскрытия, как быстро охладить готовый, сколько хранить в холодильнике и как безопасно замораживать и разогревать.
23Читать
Как разогреть плов безопасно и не пересушить рис
Как проверить хранение плова и равномерно разогреть его на плите, в духовке или микроволновке до безопасной температуры, не пересушивая рис и мясо.
24Читать
Сколько хранится копчёная рыба: холодильник, упаковка и заморозка
Как определить срок хранения копчёной рыбы по упаковке и маркировке, когда убрать её в холодильник и что меняется при замораживании.
25Читать
Можно ли замораживать заварное тесто и как это делать
Как заморозить отсаженные заготовки или пустые оболочки, при какой температуре хранить и чем правила для изделий с кремом отличаются.
26Читать
Как безопасно разогреть курицу и сохранить сочность или корочку
Как проверить условия хранения курицы, выбрать микроволновку, плиту или аэрогриль и равномерно прогреть блюдо, не смешивая безопасность с качеством.
27Читать
Как разогреть готовые котлеты и не пересушить их
Сравнение разогрева готовых котлет в духовке, на сковороде и в микроволновке: как сохранить влагу, равномерно прогреть середину и проверить результат термометром.
28Читать
Как хранить целый и разрезанный лимон
Где держать целый и разрезанный лимон, как упаковать срез, когда заморозить сок и по каким признакам выбросить плод; сроки хранения приведены с условиями и ограничениями.
29Читать
Как размораживать сырые и готовые котлеты безопасно
Как поступить с сырыми, готовыми и покупными замороженными котлетами: холодильник, холодная вода, микроволновка и контроль температуры.
30Читать