Как разогреть пиццу: сковорода, духовка или микроволновка
Сравнение способов разогрева пиццы по текстуре и размеру порции, а также правила охлаждения, хранения и безопасного прогрева остатков.
31Читать
Тема 137 материалов
Хранение и разогрев
Практические материалы редакционного каталога. Страница 3 из 10.
Как безопасно разогреть соус бешамель без комков
Как проверить хранение бешамеля, безопасно разморозить и разогреть соус, избежать пригорания и восстановить гладкую консистенцию.
32Читать
Как безопасно разогреть блины и не пересушить их
Как проверить хранение блинов, разогреть их до безопасной температуры и сохранить мягкость на сковороде, в духовке или микроволновке.
33Читать
Как безопасно разогреть суп на плите и в микроволновке
Как разогреть охлаждённый суп до безопасной температуры, избежать холодной середины и отдельно восстановить консистенцию густого супа.
34Читать
Как разогреть сливки, чтобы они не свернулись
Почему сливки расслаиваются, как постепенно вводить их в суп, соус или кофе и когда нарушенную текстуру можно исправить.
35Читать
Как разогреть рис безопасно и без сухих комков
Безопасный разогрев риса в микроволновке, на плите и в духовке: хранение, равномерный нагрев, влага и случаи, когда рис нужно выбросить.
36Читать
Сколько хранится морковь в погребе и какие условия ей нужны
Температура, влажность, подготовка корнеплодов, тара и контроль порчи при зимнем хранении моркови в погребе.
37Читать
Как правильно подогреть молоко без пригорания
Как равномерно подогреть питьевое молоко, не дать ему убежать или пригореть и почему эти советы не подходят для сырого молока и детского питания.
38Читать
Как разогреть картофельное пюре без высыхания
Как проверить остатки пюре, равномерно прогреть их до безопасной температуры и вернуть мягкость без пересушивания и клейкой текстуры.
39Читать
Как безопасно разогреть варёные яйца
Почему целое варёное яйцо нельзя греть в микроволновке, как аккуратно согреть его горячей водой и когда продукт лучше выбросить.
40Читать
Как разогреть макароны без пересушивания и слипания
Как выбрать способ разогрева макарон на плите, в СВЧ или духовке, сохранить влажность и проверить прогрев. Отдельно — безопасное обращение с остатками.
41Читать
Как безопасно размораживать рыбу: филе, тушка и вакуумная упаковка
Как размораживать рыбу в холодильнике, холодной воде и СВЧ. Что делать с вакуумной упаковкой и как избежать неравномерного нагрева.
42Читать
Как безопасно размораживать мясо: выбор способа и времени
Как выбрать способ размораживания мяса, оценить время и избежать перекрёстного загрязнения. Когда после размораживания нужно готовить сразу.
43Читать
Как хранить сырокопчёную колбасу: целый батон, срез и нарезку
Как читать условия хранения сырокопчёной колбасы, защищать открытый срез и хранить нарезку. Почему срок на этикетке важнее общей таблицы.
44Читать
Сколько хранится борщевая заправка разного типа
Сроки для свежей, замороженной, открытой покупной и домашней консервированной заправки, правила охлаждения и разогрева, а также признаки опасной банки.
45Читать