По рецепту Brian Jones, Krumpli.
2 порции · около 120 минут + фактическая мягкость картофеля и готовность заливки
Ингредиенты
- Картофель — 900 г
- Крупные яйца — 3 шт.
- Отдельный сырой желток — 1 шт.
- Копчёная колбаса, готовая к употреблению — 150 г
- Густая сметана — 300 мл
- Соль для варочной воды — 1 ч. л.
- Дополнительная соль и чёрный перец — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Питьевая вода — для варки
Как приготовить
- В кастрюле диаметром 20 см вскипятите подсоленную воду. Положите картофель и яйца. Яйца выньте через 8–9 минут, доведя белок и желток до плотности; охладите водой, очистите. Картофель варите всего около 25 минут до мягкости; выньте, дайте остыть десять минут, очистите.
- Смешайте сметану с отдельным желтком. Картофель, колбасу и варёные яйца нарежьте ломтиками 3–4 мм. Смажьте маслом форму 20×15 см.
- Уложите картофель, колбасу, яйца; полейте двумя-тремя столовыми ложками сметанной смеси. Посолите, поперчите. Повторите такой ряд. Завершите картофелем и всей оставшейся смесью.
- Запекайте открыто при 180 °C в обычной духовке 50–60 минут до полной готовности, минимум 71 °C в яичной заливке. Выдержите десять минут перед подачей.
