Для этой пиццы не замешивают мучное тесто. Густую быструю поленту распределяют плоским кругом, охлаждают, а затем покрывают брокколи, томатами, маленькими маринованными перцами и сыром. Верхний гриль духовки нужен лишь для короткого расплавления и подрумянивания верха.

2 порции · около 55 минут

Ингредиенты

  • Готовый овощной бульон — 400 мл
  • Полента быстрого приготовления — 100 г, подходящая для варки около 3 минут
  • Натёртый пармезан — 4 ст. л., две в основу, две на верх
  • Оливковое масло extra virgin — 2 ч. л., одна для противня, одна к томатам
  • Побеги брокколи purple sprouting — 200 г, жёсткие концы удалить
  • Помидоры черри — 4 шт., разрезать пополам
  • Чеснок — 1 зубчик, нарубленный
  • Моцарелла пониженной жирности — 125 г, кубиками
  • Маленькие красные маринованные перцы Peppadew — 10 шт., слить и разрезать пополам
  • Соль и чёрный перец — по вкусу
  • Питьевая вода — для бланширования брокколи

Как приготовить

  1. В кастрюле доведите 400 мл бульона до кипения. Медленно всыпьте поленту, непрерывно работая венчиком. Добавьте немного соли и две столовые ложки пармезана. Варите до густоты около 3 минут, также учитывая маркировку выбранной быстрой крупы.
  2. Большой противень смажьте одной чайной ложкой масла. Выложите поленту плоским кругом диаметром 30 см, без высокого бортика. В этом варианте выбрано исходное необязательное охлаждение: поставьте противень без крышки в холодильник на 30 минут.
  3. Брокколи бланшируйте в кипящей воде 2 минуты. Сполосните холодной питьевой водой и хорошо обсушите. Толстые стебли разрежьте вдоль. Томаты смешайте с чесноком, оставшейся чайной ложкой масла и приправой.
  4. Разогрейте верхний гриль духовки на сильный режим. На охлаждённой основе распределите моцареллу, брокколи, томаты и половинки маленьких маринованных перцев. Посыпьте оставшимися двумя ложками пармезана.
  5. Поставьте под верхний гриль на 3–4 минуты, наблюдая за поверхностью: сыр должен расплавиться, а края слегка позолотиться. Подавайте сразу, разделив тонкую основу на две порции.

Круг тонкий и открытый

Диаметр 30 см распределяет 100 г сухой поленты в плоскую основу. Глубокий бортик и отдельное предварительное запекание здесь не предусмотрены. Короткий верхний нагрев работает по уже сваренной крупе.

Перцы маленькие и готовые

Десять штук относятся к маленьким консервированным перцам Peppadew, а не к десяти большим сладким перцам. Они уже приготовлены в банке; перед раскладыванием слейте жидкость.

Охлаждение выбрано явно

55 минут складываются из исходного 25 минутного ориентира работы и выбранных 30 минут в холодильнике. Источник допускает обойтись без этого этапа, но здесь он включён в последовательность и время. Духовка используется в режиме верхнего гриля; наружная решётка для барбекю не подразумевается.