Крупные половинки луковиц здесь становятся съедобными чашечками. Их сначала размягчают в микроволновке, затем вынимают середины и используют их в начинке. Чеддер делится между начинкой и верхом, а оливки с готовым печёным перцем остаются внутри. Финальный этап — пятнадцать минут в горячей духовке.

4 порции · около 45 минут

Ингредиенты

  • Крупный репчатый лук — 4 шт., очистить
  • Лёгкая моцарелла — 0.5 шарика, масса зависит от выбранной упаковки, крупно нарезать
  • Чеддер — 85 г, натереть, половина внутрь и половина сверху
  • Оливки — 2 ст. л., без косточек, половинками
  • Готовый печёный красный перец из банки — 50 г, слить жидкость и крупно нарезать
  • Чеснок — 1 зубчик, раздавить
  • Хлебные крошки — 50 г
  • Листья тимьяна — с нескольких веточек
  • Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

  1. Разогрейте духовку до 220°C, с конвекцией — до 200°C. Очищенные луковицы разрежьте поперёк посередине, чтобы получилось восемь половинок.
  2. Готовьте половинки в микроволновке попарно, по 4 минуты на высокой мощности до мягкости, в посуде, разрешённой для прибора. Осторожно вынимайте горячую посуду. Из каждой половинки удалите середину, оставив около трёх внешних слоёв целой чашечкой. Если лук ещё жёсткий, продолжите размягчение до возможности вынуть середину без разрыва.
  3. Измельчите вынутые сердцевины в комбайне до пюреобразной массы. Соедините с моцареллой, половиной чеддера, оливками, перцем, чесноком, крошками и большей частью листьев тимьяна. Приправьте солью и перцем.
  4. Разложите начинку по луковым чашечкам и поставьте их в форму для запекания. Сверху распределите оставшиеся чеддер и тимьян.
  5. Запекайте около 15 минут до горячей начинки и золотистой поверхности. Разделите восемь половинок на четыре порции по две чашечки, подавайте горячими.

Сохраните внешние слои вместе

Лук разрезают поперёк и размягчают, прежде чем вынимать сердцевины. Примерно три внешних слоя должны остаться вместе чашечкой. Не разберите их на отдельные листы и не пытайтесь свернуть: здесь начинка лежит в открытой половинке.

Обрабатывайте по две половинки за раз. Восемь половинок дадут четыре последовательные партии. Мягкость проверяйте осторожно: посуда и лук будут горячими, а время зависит от микроволновки.

Сердцевины входят в начинку

Вынутую середину сначала превращают в пюреобразную массу. Её не выбрасывают: она смешивается с крошками, сыром и готовым печёным перцем. Перец выньте из заливки до взвешивания 50 г.

Чеддер разделите пополам заранее. Одна часть остаётся внутри, другая покрывает верх. Половина шарика моцареллы — бытовая мера исходного рецепта; универсальный вес разных упаковок здесь не обещан.

План времени для четырёх партий

Около 45 минут — редакционный ориентир с подготовкой, четырьмя последовательными четырёхминутными нагревами и пятнадцатью минутами духовки. Если лук ещё недостаточно мягкий, этот этап придётся продлить.

Готовые чашечки подавайте по две на порцию. Сырный верх должен подрумяниться, а середина начинки — стать горячей. Готовый перец не нужно запекать отдельно с нуля.