В Irish Coffee по инструкции IBA сладкую горячую основу закрывают холодным сливочным слоем. Сливки нужны густые, но текучие: их не превращают во взбитую шапку. Указана одна взрослая алкогольная подача; кофе готовят заранее.
1 порция · около 5 минут + приготовление кофе и подготовка бокала
Ингредиенты
- Ирландский виски — 50 мл
- Готовый горячий чёрный кофе — 120 мл
- Свежие густые пастеризованные сливки — 50 мл, холодные, текучие, пригодные к употреблению без нагрева
- Сахар — 1 ч. л., выбрана одна мерная ложка 5 мл
- Питьевая вода для согревания бокала — по инструкции подходящей посуды, вспомогательная; полностью удалить, в напиток не входит
Как приготовить
- Приготовьте чёрный кофе. Согрейте подходящий жаростойкий бокал для Irish Coffee разрешённым изготовителем способом; вспомогательную воду полностью слейте. Отмерьте 120 мл готового горячего кофе и налейте в бокал.
- Добавьте 50 мл ирландского виски и мерную чайную ложку сахара. Размешайте до растворения сахара. Бокал с алкоголем на плиту не ставьте.
- Держите ложку обратной стороной вверх чуть выше поверхности кофе. Медленно налейте по ней 50 мл холодных густых текучих сливок, сохраняя отдельный светлый слой сверху. После этого не перемешивайте и сразу подавайте.
Сливочный слой остаётся жидким
Сливки здесь не взбивают и не заменяют молоком. Подберите густой пастеризованный продукт; конкретный процент жирности исходная инструкция не задаёт. Сахар растворяют до появления верхнего слоя.
Что входит в пять минут
Пять минут — редакционный ориентир сборки; приготовление кофе и подготовка посуды добавляются отдельно. Итоговый объём не измерен. Украшение, лёд и огонь не предусмотрены.
