Рабочая заготовка по Eddie Shepherd. Получение самих сфер требует отдельного совместимого рецепта.

Одна партия · около 125 минут

Ингредиенты

  • Пищевой альгинат натрия Special Ingredients — 5 г
  • Питьевая вода с кальцием менее 15 мг/л — 1000 мл

Как приготовить

  1. Подготовьте чистую пищевую ёмкость и подходящий погружной блендер либо электрический венчик. Проверьте содержание кальция на этикетке воды.
  2. Начните перемешивать воду и постепенно всыпайте альгинат. Продолжайте до полного растворения, без сухих комков.
  3. Накройте и поставьте при 4 °C или ниже на два часа: жидкость должна отстояться и стать прозрачнее. Затем используйте ванну в совместимом полном процессе обратной сферификации.

Одна рабочая партия

Около 125 минут — редакционный ориентир с двухчасовым холодом. Фактическое растворение может потребовать больше времени. Это запас рабочей жидкости, а не четыре готовых порции.

Отдельная посуда

Не добавляйте ванну в начинку и не подавайте как напиток. Готовые сферы и их промывание здесь не описаны. Пользуйтесь чистым инвентарём; вода для технических приборов не подходит для еды.