В способе Distillerie Bourgeois абсент постепенно разбавляют холодной водой. Здесь выбран вариант с сахаром на специальной прорезной ложке. Напиток при разбавлении мутнеет; это одна взрослая алкогольная подача.
1 порция · около 5 минут + предварительное охлаждение питьевой воды
Ингредиенты
- Готовый анисовый абсент — 30 мл
- Очень холодная питьевая вода — 120 мл
- Сахар — 1 кубик
Как приготовить
- Налейте абсент в чистый подходящий бокал. Устойчиво положите сверху специальную пищевую абсентную ложку с отверстиями, на неё — сахарный кубик.
- Очень медленно лейте отмеренную холодную воду через сахар. Он должен постепенно растворяться, а разбавляемый напиток — мутнеть. Влейте все 120 мл воды.
- Подайте после разбавления. Сахар и напиток не поджигают; дополнительные кубики льда не предусмотрены.
Редакционная подготовка
Производитель задаёт одну объёмную часть абсента на три–пять частей воды. Здесь редакционно выбраны четыре части: 30 мл абсента и 120 мл воды. Сахар — выбранная необязательная добавка источника; масса одного кубика не устанавливается.
Заранее охладите питьевую воду. Подберите устойчивый бокал с запасом вместимости под обе жидкости и растворённый сахар. Ложка должна надёжно лежать над бокалом; используйте подходящую посуду, не удерживая шаткую конструкцию руками при наливании.
Пять минут — редакционный ориентир подготовки и медленного наливания после охлаждения воды. Точный выход и крепость готового напитка здесь не рассчитываются. Помутнение зависит от состава выбранного абсента; ярко-зелёный цвет не служит обязательным признаком результата.
