Tino из Gardening Australia описывает небольшую заготовку для отдельного заваривания.

Одна партия · около 285 минут + фактическое высыхание и полное остывание

Ингредиенты

  • Свежие пищевые побеги Camellia sinensis — небольшая партия молодых листьев и почек
  • Питьевая вода для пара — по инструкции пароварки

Как приготовить

  1. Используйте подтверждённое пищевое сырьё без порчи и неподходящих обработок. Декоративная камелия не подходит.
  2. Промокните поверхностную влагу чистым пищевым бумажным полотенцем. Разложите в тени на четыре часа.
  3. Подготовьте овощную пароварку по инструкции, доведите воду до кипения. Держите листья над водой; пропаривайте одну–две минуты.
  4. В заранее разогретой до 120 °C духовке сушите двадцать минут. Для небольшой партии редакционно выбран свободный тонкий слой. Проверяйте всю заготовку: влажные листья упаковывать нельзя.
  5. Полностью сухой чай остудите в чистой сухой обстановке. Переложите в закрывающуюся пищевую ёмкость. Заваривание выполняют отдельно.

Время и сухость

Двадцать минут — ориентир рецепта. Фактическое высыхание зависит от загрузки. При порче выбросьте партию; нагрев её не исправляет.

Полный способ Gardening Australia.