Этот купол делают из уже готового ванильного мороженого и фруктового кекса. Их измельчают вместе, вмешивают изюм и замораживают в чаше до полной твёрдости. Выпекать корж, готовить домашнее мороженое или покрывать десерт меренгой не нужно. Перед подачей купол переворачивают на тарелку и дополняют готовым карамельным соусом с ромом. Рецепт рассчитан на десять небольших десертных порций.

10 порций · около 35 минут + замораживание до полной твёрдости

Ингредиенты

  • Подсолнечное масло — немного для смазывания чаши
  • Готовое ванильное мороженое — 500 мл
  • Готовый фруктовый кекс — 140 г
  • Смесь сладких молотых специй mixed spice — 1 ч. л.
  • Тёмный ром — 6 ст. л., четыре в замороженную массу и две в соус
  • Изюм — 100 г
  • Готовый карамельный соус или соус тоффи — 300 г

Как приготовить

  1. Слегка смажьте чашу для пудинга подсолнечным маслом и выстелите пищевой плёнкой, оставляя удобные края для извлечения. Освободите под неё ровное место в морозильнике.
  2. Положите мороженое в комбайн. Раскрошите кекс, добавьте mixed spice и четыре столовые ложки рома. Коротко измельчите почти до гладкости, затем ложкой вмешайте изюм. Работайте быстро, не оставляя мороженое надолго таять.
  3. Переложите массу в подготовленную чашу и разровняйте. Накройте плёнкой и замораживайте до полной твёрдости; первоисточник предусматривает ночь в морозильнике.
  4. Достаньте чашу за 15 минут до подачи. Переверните купол на сервировочную тарелку и снимите плёнку.
  5. Смешайте готовый карамельный соус с оставшимися двумя ложками рома. Подайте к холодному куполу; по желанию соус можно слегка прогреть отдельно.

Кекс уже должен быть приготовлен

Сто сорок граммов обозначают готовый фруктовый кекс, а не его тесто и не набор продуктов для новой выпечки. Уберите любую упаковку и плотные декоративные элементы, не предназначенные для измельчения. Крошка смешивается с мороженым внутри массы, поэтому отдельного нижнего коржа или наружной бисквитной оболочки здесь нет.

Изюм входит после комбайна

Сначала измельчают мороженое с кексом, специями и частью рома почти до гладкости. Затем вмешивают изюм, чтобы его кусочки сохранились. Не перемалывайте все продукты до жидкой сладкой пасты. Чашу и место в морозильнике готовят заранее: после смешивания массу сразу укладывают и охлаждают.

Плёнку снимают полностью

Масло и плёнка помогают извлечь целую форму без ковыряния ложкой. Укладывайте плёнку так, чтобы её края можно было найти после переворачивания. Перед нарезкой проверьте нижнюю часть купола и тарелку, не оставив фрагменты упаковки под десертом.

Заморозьте до полной твёрдости

Около тридцати пяти минут включают двадцать подготовки и известные пятнадцать перед подачей. Для замораживания оставьте десерт на ночь; перед извлечением он должен стать полностью твёрдым. Ром распределён между массой и соусом; он не удаляется холодом, а необязательный лёгкий нагрев соуса тоже не объявляется удалением алкоголя.