Удзикинтоки собирают перед самой подачей: обычный питьевой лёд измельчают прибором для ледяной стружки, поливают холодным сиропом с матча и добавляют готовую сладкую пасту анко. Сироп готовится отдельно от льда, поэтому в чашке остаются светлые стружки и зелёные участки, смоченные чаем.

2 порции · около 15 минут + охлаждение сиропа и предварительная подготовка льда

Ингредиенты

  • Сахар — 50 г, ¼ чашки или четыре ложки по уточнению автора
  • Матча — 0.5 ст. л.
  • Горячая питьевая вода для сиропа — 2 ст. л.
  • Готовый лёд из питьевой воды — для двух порций, блоки, подходящие вашему прибору
  • Готовая сладкая паста анко — 0.333 мерной чашки, одна треть чашки всего, разделить между порциями

Как приготовить

  1. Заранее подготовьте готовые ледяные блоки из питьевой воды, подходящие по форме к вашему прибору, и две чистые чашки. Условия использования прибора соблюдайте по инструкции производителя. Изготовление блоков при необходимости выполняют до начала сборки.
  2. В небольшой миске венчиком соедините 50 г сахара и половину столовой ложки матча. Добавьте две столовые ложки горячей питьевой воды и размешайте до полного растворения сахара, проходя по дну.
  3. Охладите сироп в холодильнике или ненадолго в морозильнике, своевременно проверяя его. Он должен стать холодным и оставаться жидким, а не превратиться в ледяной брусок.
  4. Установите блок в прибор, поставьте первую чашку и измельчайте лёд в лёгкую горку. Если устройство позволяет, аккуратно поверните чашку для ровной формы; не приближайте пальцы к рабочему механизму. Так же подготовьте вторую порцию.
  5. Полейте каждую горку примерно двумя столовыми ложками холодного сиропа, не придавливая лёд. Разделите общий запас анко между чашками, положив рядом небольшие порции пасты. Подавайте сразу, пока стружки не растаяли.

Сироп охлаждают до работы со льдом

Горячая жидкость быстро уменьшит горку. Начинайте измельчение, когда сироп готов, а чашки стоят рядом.

Паста анко уже приготовлена

В этой версии используется готовый сладкий продукт из красной фасоли. Замачивание сырых бобов, их варка и уваривание с сахаром не входят в короткий план.

Нужен прибор для стружки

Блок льда и положение чашки должны соответствовать устройству. Вилка, которой рыхлят граниту в контейнере, выполняет другую работу и не заменяет этот этап.

Подают две чашки сразу

Около 15 минут — ориентир изготовления сиропа и сборки с готовым льдом. Охлаждение сиропа и предварительная подготовка блоков добавляются отдельно. Мороженое, молоко и шарики данго в выбранный простой состав не входят.