Турецкий чай в двойном чайнике по схеме Корхана Каракоюна, Yummy Istanbul.
Одна чайная сессия · около 20 минут + фактический нагрев воды и остывание перед питьём
Ингредиенты
- Турецкий рассыпной чёрный чай без добавок — 15 г
- Питьевая вода — 500 мл, исходный ориентир; дополнительно для нижнего чайника и разведения, по необходимости
Как приготовить
- Используйте заводской двойной чайник çaydanlık по его инструкции. Налейте воду в нижнюю ёмкость, сухой чай положите в верхнюю. Установите верхнюю над нижней и вскипятите воду.
- Часть кипятка перелейте к листьям для крепкого настоя. Пополните нижнюю ёмкость свежей водой, снова соберите чайник.
- Повторно вскипятите нижнюю воду, уменьшите нагрев. Верхний настой держите горячим без кипения листьев. Проверяйте примерно через 13 минут; 15 минут — ориентир.
- Заполните стакан крепким настоем примерно на треть, затем долейте горячей водой снизу. Меняйте соотношение по вкусу. Листья задержите чайным ситечком. Подайте сразу.
Количество воды
500 мл — исходный ориентир источника, а не заливка верхнего чайника или выход напитка. Распределение между ёмкостями не задано; запас снизу пополняют по необходимости.
Одна чайная сессия
Редакционный план — около 20 минут плюс фактический нагрев воды и остывание перед питьём. Не допускайте выкипания нижней ёмкости; соблюдайте уровни заполнения изготовителя.
