В шуфте сохраняют целые кусочки под густым влажным сиропом.

Одна партия · около 80 минут + обсушивание, фактическое загущение и снижение жара

Ингредиенты

  • Миндаль — 120 мл
  • Грецкие орехи — 120 мл
  • Изюм — 120 мл
  • Кешью — 120 мл
  • Фисташки — 120 мл
  • Кубики панира — 120 мл
  • Сахар — 120 мл
  • Пищевые лепестки розы — 120 мл
  • Сушёные финики — 3 шт.
  • Сушёный кокос ломтиками — 60 мл
  • Гхи — 2 ст. л.
  • Вода для сиропа — 60 мл
  • Вода для замачивания — до погружения

Как приготовить

  1. Орехи, изюм и финики промойте, замочите на час. Слейте воду, тщательно обсушите. Финики освободите от косточек, нарежьте полосками.
  2. В гхи обжарьте кокос, выньте. Слегка поджарьте кубики панира, отложите.
  3. В оставшемся гхи обжаривайте орехи и сухофрукты 2–3 минуты на слабом огне.
  4. Всыпьте сахар, верните кокос, влейте 60 мл воды. Перемешайте, готовьте минуту.
  5. Добавьте панир и лепестки, бережно перемешайте. Уваривайте до густого влажного сиропа, сохраняя кусочки. Подавайте тёплым.

Объёмная мера

Сухие компоненты отмеряют по объёму, без перевода в граммы. Панир — из пастеризованного молока; лепестки — кулинарные.