По-ча — солёный чай со сливочным маслом и молоком. В этой современной домашней версии используют обычный чёрный чай в пакетиках и коровье масло. После нагревания напиток несколько минут взбивают: масло должно распределиться в жидкости, а не остаться отдельным плавающим куском.

2 порции · около 20 минут

Ингредиенты

  • Питьевая вода — 960 мл, четыре выбранные мерные чашки по 240 мл
  • Обычный чёрный чай — 2 пакетика, без ароматических добавок
  • Соль — 0.25 ч. л., ровная мерная ложка
  • Несолёное сливочное масло — 2 ст. л., объёмные мерные ложки по 15 мл, не 30 г
  • Цельное пастеризованное молоко — 80 мл, треть выбранной чашки

Как приготовить

  1. Подготовьте кастрюлю и погружной блендер, который по инструкции разрешён для горячих жидкостей, а также глубокую жаростойкую ёмкость для взбивания. Она должна вмещать больше литра напитка с достаточным свободным местом сверху. Кипящую жидкость в закрытом шейкере не встряхивают.
  2. Вскипятите 960 мл воды. Положите два пакетика чёрного чая и готовьте при кипении около двух минут. Добавьте ровную четверть чайной ложки соли. Удалите пакетики, влейте 80 мл цельного молока и выключите нагрев.
  3. Положите две объёмные столовые ложки несолёного сливочного масла в подготовленную жаростойкую ёмкость. Осторожно добавьте чайно-молочную смесь. Соблюдайте допустимую температуру, глубину погружения и уровень заполнения из инструкции блендера. С устойчиво погружённой рабочей частью взбивайте около двух-трёх минут, пока масло равномерно не соединится с напитком; не поднимайте вращающийся нож над поверхностью.
  4. Разлейте весь напиток на две большие подачи — примерно по две чашки на человека, с учётом небольшого испарения при кипении. Подавайте сразу горячим, дав отдельной чашке снизить обжигающий жар перед питьём. Длительное хранение и повторное взбивание остывшего запаса в этот короткий план не входят.

Солёная основа отличается от сладкого чая

Сахар, пряности и сгущённое молоко в этот набор не добавлены. Выбрано несолёное масло, поэтому соль отмеряется отдельно. Четверть ложки — ровная мера из списка ингредиентов, без дополнительной горки.

Чай удаляют до взбивания

Вода кипит с пакетиками примерно две минуты. Затем их вынимают и вводят молоко. Пакетики и чайные листья не попадают под нож блендера; новая крепкая заварка отдельно не требуется.

Масло должно соединиться с жидкостью

Две-три минуты относятся именно к взбиванию вне плиты. Для выбранного способа нужен пригодный к горячей жидкости блендер и глубокая устойчивая посуда. Если прибор этого не допускает, не пытайтесь закрыть горячий напиток в обычном стакане для смузи.

Две подачи довольно большие

Исходная пропорция рассчитана на двух человек примерно по две чашки каждому. Около двадцати минут — редакционный ориентир подготовки, кипячения и взбивания. Столовая ложка масла здесь означает объём 15 мл; её не заменяют таким же числом граммов.