Этот набор удобно собрать как небольшой съедобный подарок. В банке лежат только компоненты сухой смеси, а целое яблоко крепят снаружи. Для последующей выпечки отдельно нужны масло, золотистый сироп и яйцо. Ни свежий фрукт, ни сырое яйцо в закрытую банку заранее не кладут.
10 порций · около 50 минут + высыхание вымытой банки и остывание готового печенья
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 175 г
- Смесь пряностей mixed spice — 1 ч. л.
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Пищевая сода — 0.5 ч. л.
- Мягкий светло-коричневый сахар — 100 г
- Овсяные хлопья rolled oats — 50 г
- Изюм — 85 г
- Готовое солодовое молочное печенье malted milk — 50 г, разломать небольшими кусочками
- Целое хорошее яблоко — 1 шт., остаётся вне банки до выпечки
- Сливочное масло — 50 г, добавляется только перед выпечкой; дополнительно немного для смазывания противней
- Золотистый сироп golden syrup — 2 ст. л., добавляется только перед выпечкой
- Яйцо — 1 шт., добавляется только перед выпечкой
Как приготовить
- Подготовьте чистую банку с плотно закрывающейся крышкой объёмом около 750 мл, пищевую ленту или обычную ленту для наружного крепления и бумажную бирку. Вымойте банку и очень тщательно высушите: внутренняя поверхность не должна сохранять воду.
- Смешайте муку с обеими пряностями и содой. Пересыпьте в банку первым слоем. Разомните комочки коричневого сахара и добавьте его следующим слоем. Затем последовательно положите хлопья, изюм и кусочки готового солодового печенья.
- Плотно закройте крышку. Целое яблоко положите сверху на закрытую банку и закрепите лентой снаружи. Яйцо, масло и сироп в подарок с сухой смесью не вмешивают. Приложите инструкцию последующей выпечки из следующих шагов.
- Для выпечки пересыпьте всю смесь в большую миску. Вымойте яблоко, очистите, удалите сердцевину и натрите мякоть прямо в смесь. Разогрейте духовку до 180°C, с конвекцией до 160°C. Слегка смажьте противни маслом.
- Растопите 50 г масла с двумя столовыми ложками золотистого сиропа. Соедините с содержимым миски и одним яйцом. Размешайте до распределения сухих компонентов, не оставляя отдельных мучных карманов. Сырое тесто не пробуйте.
- Разделите всю массу на 10 примерно равных ложечных порций. Разложите на противнях с промежутками и выпекайте 15–18 минут до золотистости и полностью приготовленной середины; яичный центр должен достичь 71°C, без сырого теста. Если нужна последовательная загрузка, учитывайте дополнительное время.
- Дайте печенью остыть: по мере остывания оно укрепляется. Отделите от противня аккуратно и разделите на десять небольших порций.
Что кладут в банку, а что оставляют отдельно
Внутри идут мука с пряностями и содой, сахар, хлопья, изюм и готовое печенье. Яблоко закрепляют снаружи, чтобы его влагу не вносить в сухую смесь до замеса.
Для будущей выпечки на бирке указывают три дополнительных продукта:50 г масла, две столовые ложки золотистого сиропа и одно яйцо. Это часть рецепта для получателя, но не один из слоёв банки.
Банка должна быть сухой
После мытья проверьте дно, стенки и крышку. Не пересыпайте муку в ещё влажную ёмкость. Коричневый сахар разбивают от комков до внесения, а солодовое печенье заранее ломают небольшими кусочками.
Нужны сухие овсяные хлопья, а не уже сваренная каша. Изюм также не должен попадать в банку мокрым после замачивания. Здесь собирают сухой набор, а не заготовку влажного теста в холодильнике.
Получатель выпекает всю смесь
Перед приготовлением содержимое банки пересыпают целиком, добавляют натёртое очищенное яблоко и три дополнительных компонента. Не берите только верхний слой или половину банки без пересчёта: ингредиенты распределены по отдельным слоям.
Около 50 минут — редакционный ориентир сборки набора и последующего замеса с одной выпечкой, без промежутка до передачи подарка. Само аккуратное заполнение банки занимает около 20 минут; мытьё и полное высыхание ёмкости, окончательное остывание печенья показаны отдельно.
Лента и бирка — упаковка, их полностью снимают до работы с яблоком. Точный срок хранения домашнего набора здесь не установлен: проверьте свежесть компонентов и состояние яблока перед приготовлением.
