Для первого мате по инструкции Cruz de Malta листья располагают наклонно. Более пустую сторону сначала смачивают тёплой водой и туда ставят бомбилью — трубку с фильтрующим концом. После заливки горячей водой напиток пьют из этой же чаши, оставляя листья внутри.

Одно первое заполнение · около 5 минут + нагрев воды и остывание перед питьём

Ингредиенты

  • Сухая рассыпная йерба мате — до двух третей объёма выбранной чаши, для этой инструкции выбран обычный продукт без добавленных трав
  • Питьевая вода — для смачивания и первого заполнения по вместимости чаши, немного тёплой, затем отдельная вода при 75 °C

Как приготовить

  1. Подготовьте чистую чашу для мате и совместимую пищевую бомбилью. Здесь редакционно выбрана готовая жаростойкая керамическая чаша: первоначальный уход выполните по её маркировке, без самостоятельной подготовки тыквенного или деревянного сосуда. Воду нагревают отдельно, чашу на плиту не ставят. Вымойте руки.
  2. Наполните сухой йербой примерно две трети чаши. Прикройте отверстие ладонью, аккуратно встряхните и верните чашу так, чтобы листья остались наклонной насыпью с более пустой стороной. Не трамбуйте плотную пробку; работайте над устойчивой поверхностью.
  3. Небольшим количеством тёплой воды смочите именно более пустой сектор. Установите в него фильтрующий конец бомбильи. Точную температуру этой первой воды и число миллилитров изготовитель не задаёт.
  4. Для первого заполнения используйте воду при 75 °C, не переливая чашу через край. Здесь редакционно выбран осторожный налив в уже смоченный низкий сектор; бомбилью оставляют на установленном месте. Дайте обжигающему жару снизиться и пейте через трубку с фильтром. Листья из чаши перед питьём не процеживают.

Две трети — объём сухой йербы

Количество зависит от чаши, поэтому универсальная масса в граммах здесь не назначена. Отмерять две трети нужно до смачивания, а воду добавлять с учётом оставшегося места.

Это одно первое заполнение

Исходная инструкция подтверждает смачивание, положение бомбильи и воду 75 °C. Отдельное время настаивания, число повторных заливок и фиксированный выход напитка не установлены.

Пять минут — план подготовки

Это редакционный ориентир для чистой готовой посуды, укладки листьев и первого наполнения. Нагрев воды и остывание перед питьём учитывают дополнительно. Свойства для здоровья, содержание кофеина и срок хранения напитку не приписываются.