Для усутя по базовому рецепту Ippodo нужны только матча и горячая вода. Порошок сначала просеивают, затем быстро взбивают прямо в чаше. Напиток не процеживают: чай остаётся в воде, поэтому не нужно ожидать прозрачности обычного листового настоя.

Одна небольшая чаша · около 5 минут + нагрев воды и остывание перед питьём

Ингредиенты

  • Готовый чистый порошок матча без сахара — 2 г, отвесить, затем просеять
  • Питьевая вода — 60 мл, для напитка; отдельно нагреть до 80 °C

Как приготовить

  1. Подготовьте чистую широкую жаростойкую чашу, мелкое пищевое сито и чайный венчик. Здесь редакционно выбран бамбуковый венчик: подготовку и уход выполните по инструкции его изготовителя. Отдельно нагрейте отмеренную воду до 80 °C; саму чашу на плиту не ставят.
  2. Отвесьте 2 г матча и просейте через сито в чашу. Влейте 60 мл подготовленной горячей воды. Эти количества относятся к одной небольшой чаше, а не к большому стакану латте.
  3. Энергично взбивайте венчиком 15 секунд, распределяя порошок в воде. Отдельное многоминутное настаивание и последующее процеживание не нужны. Подайте сразу, дав снизиться обжигающему жару перед питьём.

Сито используют до воды

Просеивают сухой порошок непосредственно в чашу. Готовый напиток через сито не пропускают; матча не объявляется полностью растворимым продуктом.

Пятнадцать секунд относятся к взбиванию

Это время работы венчиком, а не нагрева воды. Количество и вид пены могут различаться; высокий одинаковый слой для каждой чаши не обещается.

Небольшая чаша без добавок

Выбрана авторская пропорция 2 г к 60 мл, без молока, подсластителей и льда. Пять минут — редакционный план подготовки и взбивания; нагрев воды и остывание перед питьём учитывайте дополнительно. Содержание кофеина и срок хранения здесь не установлены.