Name: Магенброт
Yield: 1
Ingredients: Мука Ruchmehl — 250 г; Сахар — 125 г; Разрыхлитель — 1 ст. л.; Schokoladenpulver теста — 1 ст. л.; Пряности Lebkuchen теста — 0.5 ст. л.; Корица — 0.5 ст. л.; Соль — щепотка; Молоко — 75 мл; Вода теста — 75 мл; Жидкий мёд — 50 г; Тёмный шоколад — 50 г; Сливочное масло — 1 ст. л.; Вода глазури — 50 мл; Schokoladenpulver глазури — 0.5 ст. л.; Пряности Lebkuchen глазури — 1 ч. л.; Сахарная пудра — 150 г

По рецепту Swissmilk.

Одна партия · около 210 минут + полное остывание и дополнительная сушка

Ингредиенты

Мука Ruchmehl — 250 г
Сахар — 125 г
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Schokoladenpulver теста — 1 ст. л.
Пряности Lebkuchen теста — 0.5 ст. л.
Корица — 0.5 ст. л.
Соль — щепотка
Молоко — 75 мл
Вода теста — 75 мл
Жидкий мёд — 50 г
Тёмный шоколад — 50 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Вода глазури — 50 мл
Schokoladenpulver глазури — 0.5 ст. л.
Пряности Lebkuchen глазури — 1 ч. л.
Сахарная пудра — 150 г

Как приготовить

Смешайте сухие компоненты теста. Молоко, воду теста и мёд размешайте; соедините до гладкого теста.
Сформуйте 2–4 батончика диаметром 3 см. На пергаменте выпекайте при 180 °C без конвекции 15–20 минут до полной готовности. Полностью остудите.
Нарежьте кусочками шириной 2 см. Концы мелко порубите.
Шоколад с маслом и водой глазури медленно растопите. Просейте шоколадный порошок, пряности и пудру глазури; размешайте. Добавьте крошку концов.
В миске переворачивайте четверть кусочков с четвертью глазури до равномерного покрытия. На решётке сушите минимум два часа. Повторите с остальными четвертями.