Во френч-прессе молотый кофе настаивается прямо в горячей воде. Затем сетку медленно опускают, отделяя гущу внизу колбы; напиток остаётся над ней и готов к разливу. Здесь взята небольшая закладка из руководства Philz Coffee: 10 г кофе и общие четыре минуты настаивания.

Одна небольшая чашка · около 10 минут + нагрев воды и остывание перед питьём

Ингредиенты

  • Обжаренный кофе крупного помола — 10 г, взвесить; ориентир размера частиц — сухой кускус
  • Питьевая вода для заваривания — 177 мл, редакционная округлённая запись 6 американских жидких унций; нагреть отдельно примерно до 93 °C
  • Дополнительная питьевая вода — для предварительного прогрева при необходимости, не входит в отмеренные 177 мл; после прогрева полностью слить

Как приготовить

  1. Подготовьте исправный френч-пресс, весы, таймер и ложку, разрешённую для его колбы. По инструкции прибора проверьте, что он допускает такую небольшую рабочую закладку с гущей и место для поршня, а также воду около 93 °C. Осмотрите стекло и сетку; поставьте колбу на устойчивую поверхность. Сам френч-пресс не ставят на плиту.
  2. Отвесьте 10 г крупно смолотого кофе. Отдельно нагрейте 177 мл воды примерно до 93 °C. Если инструкция требует предварительного прогрева, используйте дополнительную горячую воду и полностью вылейте её до заваривания. Засыпьте кофе в пустую колбу и равномерно влейте отмеренную воду. Запустите таймер.
  3. Через одну минуту перемешайте кофе четырьмя–шестью движениями. Установите крышку, оставив сетку непосредственно над поверхностью жидкости. Пока не опускайте её к гуще.
  4. Когда от начала настаивания пройдут четыре минуты суммарно, медленно и ровно опустите поршень. Не давите рывком и не преодолевайте сильное сопротивление: при неполадке остановитесь и следуйте инструкции изготовителя. Разлейте готовый кофе сразу; перед питьём дайте снизиться обжигающему жару. Остывший прибор очистите по его руководству.

Одна минута входит в четыре

После перемешивания остаются примерно три минуты. Не отсчитывайте ещё четыре заново. Сетка во время ожидания находится над настоем, а опускается только в конце.

Вода указана до заваривания

Американские жидкие унции в этой записи редакционно округлены до 177 мл. Авторские 200 °F — примерно 93 °C, а не температура кипения воды. Часть жидкости останется с гущей: объём готовой чашки заранее не фиксируется.

Десять граммов удобнее взвесить

В карточке Philz рядом стоят 10 г и две столовые ложки. Здесь выбран вес: наполнение ложки меняется с помолом. Бумажный фильтр, молоко и сахар в эту закладку не добавляются.

Время первоначальной работы

План около десяти минут включает подготовку, взвешивание, настаивание и разлив. Фактический нагрев воды и остывание перед питьём могут занять дополнительное время. Это небольшая чашка, без заявленного содержания кофеина или обещанного вкуса.