Кейк-попсы делают из уже испечённого бисквита: его крошку соединяют с готовым печеньем и шоколадом. После двух часов холодильника плотные шарики держатся на шпажках. Белая оболочка, цветная конфета и несколько линий пищевой глазури превращают их в шуточные «глаза». Духовка для этой сборки не нужна.

10 порций · около 155 минут + затвердевание белой шоколадной оболочки

Ингредиенты

  • Готовый бисквит Madeira — 100 г
  • Шоколадное сэндвич-печенье — 100 г, с кремом между двумя половинками
  • Молочный шоколад — 100 г
  • Белый шоколад — 200 г
  • Шоколадные конфеты в цветной сахарной оболочке — несколько для декора
  • Пищевая глазурь в кондитерских ручках — для зрачков и красных линий

Как приготовить

  1. Нарубите оба вида шоколада. Молочный растопите на мягкой водяной бане, белый пока отложите. Миски не должны касаться кипящей воды; в шоколад не должны попадать капли. Понадобятся десять пищевых деревянных шпажек и устойчивая подставка — половина небольшой тыквы без семян, как предлагает источник.
  2. Поломайте готовый бисквит и печенье вместе с кремом в чашу комбайна. Влейте растопленный молочный шоколад и измельчите до соединения. Здесь нет отдельно добавленных сливок или сырого теста.
  3. Разделите массу примерно на десять частей размером с грецкий орех. Плотно округлите ладонями, положите на чистый поднос и охладите в холодильнике 2 часа до укрепления.
  4. После двух часов охлаждения отдельно растопите белый шоколад на мягкой водяной бане. Вставьте шпажку в каждый холодный шарик. Ложкой распределите растопленный белый шоколад по всей поверхности. Установите шпажки вертикально в подготовленную подставку; пока оболочка влажная, прикрепите по цветной конфете.
  5. Снова поставьте в холодильник до полного затвердевания шоколада. Точное время этого второго охлаждения автор не задаёт. Перед подачей пищевой глазурью нарисуйте зрачки и тонкие красные линии. Шпажки и тыквенную подставку не едят.

Центр должен укрепиться до покрытия

Два часа холодильника относятся к смеси крошки и молочного шоколада. Если сразу вставить шпажки и обливать тёплую мягкую массу, шарик может соскользнуть. Ориентир — центр сохраняет форму при аккуратном поднятии.

Оболочка и рисунок — два этапа

Цветную конфету прижимают к ещё влажному белому шоколаду. Глазурные линии наносят уже после его затвердевания, иначе они расплывутся или смешаются с поверхностью. Используйте именно пищевые кондитерские ручки.

Готовый бисквит сокращает работу

Входной продукт — полностью готовый бисквит Madeira, а не мука для него. Источник оценивает сборку и плавление в 35 минут; вместе с известными двумя часами холодильника это около 155 минут. Укрепление внешнего слоя прибавляется отдельно. Выход — примерно десять кейк-попсов, здесь один считается небольшой порцией.