Для этого холодного чая нужна не ананасовая мякоть, а чистая кожура и сердцевина от небольшого плода. Их долго томят с использованным ванильным стручком, а чайный пакетик добавляют уже после снятия кастрюли с огня. Напиток процеживают, подслащивают и полностью охлаждают для льда.

3 порции · около 45 минут + полное остывание ананасового чая

Ингредиенты

  • Небольшой ананас — 1 шт., только чистая кожура и сердцевина, мякоть для другого блюда
  • Опустошённый ванильный стручок — 1 шт., семена уже выскоблены
  • Чёрный чай English Breakfast — 1 пакетик
  • Золотой сироп — 1 ст. л.
  • Питьевая вода — 600 мл, при необходимости немного больше до покрытия подготовленных частей
  • Пищевой лёд — для подачи

Как приготовить

  1. Используйте части здорового ананаса, вымытого до очистки. Нарежьте его чистую кожуру и сердцевину; мякоть в кастрюлю не отправляйте. Положите подготовленные части с одним пустым ванильным стручком в кастрюлю.
  2. Влейте 600 мл воды либо достаточное небольшое количество до покрытия. Доведите до кипения, накройте и томите 30 минут: ананасовые части размягчатся, объём жидкости уменьшится.
  3. Снимите с огня, добавьте один чайный пакетик EnglishBreakfast и оставьте завариваться 5 минут. Чай не кипятится вместе с кожурой все полчаса.
  4. Процедите через сито, убрав пакетик, кожуру, сердцевину и стручок. Размешайте столовую ложку золотого сиропа. Дайте напитку полностью остыть; для холодного хранения своевременно уберите в холодильник.
  5. Разлейте по трём небольшим стаканам поверх пищевого льда.

Ананасовая мякоть остаётся для другого блюда

Первичная методика использует остатки после разделки небольшого плода. Они должны быть чистыми и пригодными к кулинарному использованию. Ванильный стручок тоже уже без выскобленных семян — он отдаёт оставшийся аромат при томлении.

Сначала настой, затем чай

Первые 30 минут относятся к кожуре, сердцевине и ванили под крышкой. Чайный пакетик встречается с жидкостью только после нагрева и остаётся 5 минут. Процеживание завершает оба этапа.

Холодная подача требует времени

Планируйте около 45 минут на подготовку, прогрев, 30 минут томления и 5 минут заваривания. Полное остывание добавлено отдельно. Не оставляйте приготовленный напиток надолго на столе: для хранения нужен холодильник при 4 °C или ниже и своевременное охлаждение.