Name: Хиндберсниттер
Yield: 1
Ingredients: Холодное масло — 200 г; Пшеничная мука — 350 г; Пудра теста — 150 г; Ванильный сахар — 1 ст. л.; Яйцо — 1 шт.; Пудра глазури — 200 г; Вода — 2 ст. л.; Готовый малиновый джем — 150 мл; Сублимированная малина — немного

По рецепту Arla.

Одна партия · около 135 минут + полное остывание пластов

Ингредиенты

Холодное масло — 200 г
Пшеничная мука — 350 г
Пудра теста — 150 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Пудра глазури — 200 г
Вода — 2 ст. л.
Готовый малиновый джем — 150 мл
Сублимированная малина — немного

Как приготовить

Разотрите холодное масло с мукой в крошку. Добавьте пудру теста, ванильный сахар; быстро соберите яйцом. Накройте, охладите час.
Раскатайте два прямоугольника по 20 × 30 см. Каждый разрежьте вдоль пополам: четыре полосы по 10 × 30 см.
На пергаменте выпекайте при 175 °C без конвекции 20–25 минут до золотистого полностью пропечённого теста, минимум 71 °C. Полностью остудите на решётке.
Смешайте пудру глазури с водой. Два пласта намажьте джемом, остальные — глазурью. Соедините попарно глазурью вверх.
Нарежьте кусками по 5–6 см, украсьте малиной.