Для этой версии джаллаба нужен готовый финиковый сироп. Его соединяют с пищевой розовой водой, разводят холодной водой поверх льда и подают с кедровыми орехами. Четыре стакана собираются непосредственно перед подачей.

4 порции · около 10 минут

Ингредиенты

  • Готовый финиковый сироп date molasses — 240 мл, одна выбранная мерная чашка, по 60 мл на стакан
  • Пищевая розовая вода — 60 мл, четыре столовые ложки по 15 мл
  • Готовые съедобные очищенные кедровые орехи — 60 мл, четыре столовые ложки по объёму, не 60 г
  • Холодная питьевая негазированная вода — для наполнения четырёх стаканов
  • Дроблёный пищевой лёд — для четырёх стаканов

Как приготовить

  1. Подготовьте четыре высоких стакана. Убедитесь, что розовая вода предназначена для еды: косметический гидролат и концентрированный экстракт сюда не подходят. Финиковый сироп должен быть текучим, без плотной фруктовой мякоти.
  2. Разложите дроблёный пищевой лёд. В каждый стакан добавьте по 60 мл финикового сиропа и по 15 мл пищевой розовой воды.
  3. Влейте холодную питьевую воду, оставляя немного места для орехов. Хорошо размешайте до равномерного распределения сиропа, в том числе у дна. Количество воды зависит от вместимости стакана и объёма льда.
  4. Добавьте сверху в каждый стакан по одной мерной столовой ложке кедровых орехов и сразу подавайте.

Розовую воду отмеряют отдельно

В общей раскладке четыре столовые ложки, то есть по одной на стакан. Не заменяйте её равным объёмом концентрированной эссенции: это другой продукт. В этой версии нет воды цветов апельсина или дополнительного лимонного сока.

Сироп должен распределиться по всей воде

Густая сладкая основа может задерживаться подо льдом. Длинной ложкой пройдите у дна, пока цвет напитка не станет равномерным. Здесь не варят новый сироп и не измельчают финики: рецепт начинается с готовой заготовки.

Стакан определяет количество воды

Источник не задаёт его вместимость и массу льда, поэтому точный объём готовой порции не обещан. Для сиропа выбрана чашка 240 мл; четыре ложки орехов тоже означают объём, а не массу. Около десяти минут — ориентир отмеривания и сборки, без отдельной варки. Подавайте сразу, пока лёд не растаял полностью.