По рецепту Dr. Oetker.
Одна партия · около 120 минут + фактический подъём, полное охлаждение и дополнительные противни
Ингредиенты
- Пастеризованное молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 400 г
- Сухие дрожжи Dr. Oetker Trockenbackhefe — 1 фирменный пакет
- Сахар — 35 г
- Сахар Dr. Oetker Vanillin-Zucker — 1 фирменный пакет
- Соль — 2 щепотки
Как приготовить
- Подогрейте молоко, растопите в нём масло. Муку смешайте с дрожжами, добавьте сахар, ванилиновый сахар, соль и тёплую молочную смесь. Крюками миксера месите пять минут, сначала медленно, затем быстро, до гладкого плотного теста. Накройте, оставьте в тепле до заметного увеличения.
- Кратко вымесите снова, скатайте два жгута длиной около 35 см. Положите на пергамент, накройте на двадцать минут. Духовку разогрейте до 180 °C без конвекции.
- Пеките на среднем уровне около двадцати минут и до полностью приготовленной середины. Перенесите с бумагой на решётку, полностью остудите.
- Нарежьте хлебным ножом ломтики толщиной сантиметр. На противне с пергаментом сушите при 180 °C двенадцать минут, переверните, продолжайте около восьми минут и до сухой середины. Полностью остудите на решётке.
