Этот бирхер удобно начать вечером: киноа варится отдельно, а овсяные хлопья сначала запариваются кипятком. Затем крупу соединяют с молоком, имбирём и йогуртом и оставляют на ночь в холодильнике. Утром остаётся отрегулировать густоту небольшим количеством молока и добавить свежие персики с оставшимся йогуртом.

6 порций · около 28 минут + ночная выдержка в холодильнике

Ингредиенты

  • Киноа — 200 г, сухая крупа
  • Овсяные хлопья для каши — 200 г
  • Свежий имбирь — 4 ч. л., мелко натереть
  • Молоко — 225 мл, дополнительно немного утром при необходимости
  • Ванильный экстракт — 1 ст. л.
  • Натуральный йогурт — 720 мл, 6 ёмкостей по 120 мл
  • Спелые персики — 6 шт.
  • Кипяток для хлопьев — 400 мл
  • Вода — достаточное количество для свободной варки киноа и промывания

Как приготовить

  1. Отмерьте сухую киноа. Положите её в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды для свободной варки, доведите до кипения и варите около 18 минут до раскрытия зёрен. Откиньте на сито и промойте холодной водой.
  2. Пока варится киноа, положите хлопья в большую миску вместе с натёртым имбирём. Залейте 400 мл кипятка и хорошо размешайте. Масса получится густой.
  3. Вмешайте 225 мл молока, ваниль и 360 мл йогурта — три ёмкости по 120 мл. Добавьте сваренную и промытую киноа. Накройте и уберите в холодильник на ночь.
  4. Утром, если требуется, добавьте немного молока до удобной густоты. Разделите основу на шесть мисок. Вымойте персики, удалите косточки и нарежьте.
  5. В каждую миску положите по одному нарезанному персику и 60 мл оставшегося йогурта — половину ёмкости по 120 мл. Перемешайте перед едой.

Киноа и хлопья проходят разные этапы

Киноа начинают варить в холодной воде до раскрытия зёрен, затем воду сливают через сито и крупу промывают холодной. Числовую пропорцию воды для этого способа не задаём: нужен свободный объём с последующим сливанием.

Хлопья, напротив, не сливают после кипятка. Все 400 мл остаются в миске и впитываются. Их добавляют к хлопьям с имбирём, а молоко и йогурт входят следующим этапом.

Йогурт делится пополам

Из общего объёма 720 мл половина,360 мл, нужна для ночной основы. Остальные 360 мл распределяют при подаче между шестью мисками по 60 мл. Исходная мерка — шесть упаковок по 120 мл; граммы без указания плотности не пересчитаны.

Персики режут утром после мытья и удаления косточек. На каждую миску приходится один фрукт. Добавочный объём молока зависит от желаемой густоты, поэтому доливайте понемногу.

Ночной этап проходит в холодильнике

Около 28 минут включает 10 минут подготовки и 18 минут варки киноа; хлопья готовят параллельно. Ночная выдержка обязательна для выбранного варианта и указана отдельно. Посуду с готовой молочно-йогуртовой основой держите в холодильнике.

Две чайные ложки имбиря на всю массу вместо указанных четырёх изменят закладку. Отмерьте четыре до смешивания, чтобы имбирь распределился равномерно, а не оказался только в одной утренней миске.