Рецепт lepurushi на Chefkoch.

4 порции · около 75 минут + остывание и дополнительные противни

Ингредиенты

  • Кукурузная мука — 500 г, не крахмал
  • Мягкое сливочное масло — 250 г
  • Сахар — 250 г
  • Яйца — 4 шт.

Как приготовить

  1. Вымесите мягкое масло с сахаром руками до массы без комков. Масло не растапливайте.
  2. Постепенно вмешайте яйца. Миксером постепенно добавьте кукурузную муку до кремообразного теста.
  3. Оставьте на 20 минут. Разложите на противне с пергаментом плоские порции диаметром около 10 см.
  4. Выпекайте при 170 °C с конвекцией 40–45 минут до полностью пропечённой середины без сырой пасты; яичная выпечка — минимум 71 °C. Остудите.

Мука

Нужна зерновая кукурузная мука. Крахмал её не заменяет.