По рецепту Il Cucchiaio d’Argento.

4 порции · около 15 минут

Ингредиенты

  • Оливковое масло extra virgin — 200 г, именно масса
  • Лимоны — 2 шт.
  • Горячая питьевая вода — 2 ст. л.
  • Петрушка — небольшой пучок
  • Орегано — по вкусу
  • Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

  1. Вымойте лимоны и петрушку. Зелень обсушите и мелко порубите. Выжмите лимоны, процедите сок через ситечко.
  2. В миске энергично взбивайте венчиком отмеренные 200 г масла. Постепенно вводите процеженный лимонный сок и две столовые ложки горячей воды, продолжая взбивать.
  3. Добавьте петрушку, немного орегано, соль и перец; перемешайте. Используйте соус тёплым, сразу после приготовления, для отдельно приготовленного блюда.