По рецепту EnSauce; бешамель и покупное раковое масло нужны уже готовыми.

4 порции · около 25 минут + фактическое уваривание до нужной консистенции

Ингредиенты

  • Готовый соус бешамель — 500 мл
  • Покупное раковое сливочное масло — 50 г
  • Крем-фреш — 4 ст. л., разделить поровну
  • Коньяк — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить

  1. Соедините готовый бешамель с двумя столовыми ложками крем-фреша и коньяком. На среднем нагреве уваривайте около десяти минут, помешивая лопаткой или венчиком, до уменьшения объёма на треть и плотной консистенции.
  2. Снимите с огня. Вмешайте оставшиеся две ложки крем-фреша и раковое масло. Верните на средний нагрев, хорошо взбивайте венчиком несколько минут.
  3. Посолите и поперчите. Пропустите через мелкое коническое сито, подавайте горячим к отдельно приготовленному блюду.

Что приготовить заранее

25 минут — редакционный план с готовым бешамелем и покупным раковым маслом; фактическое уваривание может занять дольше. Самостоятельное изготовление этих двух продуктов сюда не входит. Нагрев не подтверждает полного удаления алкоголя.