В этих мусуби рис сначала прессуют отдельным небольшим блоком. Сверху кладут целый ломтик консервированного готового мясного продукта, предварительно подрумяненный и покрытый соево-сахарной глазурью. Полоска нори охватывает рис и мясо вместе. Для сборки нужна пищевая прямоугольная форма-пресс для мусуби; рис входит уже полностью приготовленным.

8 порций · около 25 минут + снижение жара риса и мясных ломтиков для сборки

Ингредиенты

  • Готовый консервированный мясной продукт SPAM — 1 банка, разрезать всё содержимое на восемь одинаковых толстых ломтиков; продукт готов к употреблению по маркировке
  • Светлый соевый соус shoyu — 60 мл, выбранная четверть чашки объёмом 240 мл
  • Белый сахар — 3 ст. л.
  • Полностью приготовленный рис Calrose — 4 мерные чашки объёмом 240 мл, свежесваренный; не четыре чашки сухой крупы
  • Поджаренные пищевые листы нори — 4 шт., каждый разрезать пополам вдоль
  • Готовая приправа фурикакэ — немного для поверхности риса
  • Питьевая вода — немного для смачивания формы и краёв нори

Как приготовить

  1. Используйте четыре отмеренные чашки уже полностью приготовленного риса Calrose. Подготовьте пищевую форму-пресс для мусуби, восемь половинок нори и восемь одинаковых ломтиков из всей банки готового мясного продукта. Дайте свежему рису снизить жар лишь до безопасной работы; длительная варка исходной крупы в этот рецепт не входит.
  2. Прогрейте сковороду, в которой мясные ломтики помещаются одним слоем. Подрумяньте их с одной стороны, переверните и подрумяньте вторую. Дополнительное масло не требуется выбранным способом: не выливайте в сковороду неуказанный запас.
  3. Влейте 60 мл shoyu и распределите три столовые ложки сахара. Продолжайте нагрев до сиропообразной жидкости, которая покрывает ломтики глазурью. Снимите с огня, пока глазурь не превратилась в горелую корку. Дайте ломтикам потерять обжигающий жар для сборки.
  4. Слегка смочите форму чистой питьевой водой и поставьте устойчиво на рабочую поверхность. Разделите весь отмеренный готовый рис на восемь равных частей: по половине выбранной чашки на изделие. Заполните форму одной частью риса и прижмите комплектным прессом, получив связный блок, но не превращая зёрна в сплошную пасту. Снимите форму.
  5. Слегка присыпьте верх риса готовым фурикакэ. Положите сверху один целый глазированный ломтик мяса. Обхватите блок половинкой нори так, чтобы полоска держала вместе рис и мясо; край слегка смочите водой и приклейте к другой стороне полоски. Начинка не находится внутри рисового кармана.
  6. Повторите с оставшимися семью долями риса, ломтиками и половинками нори. Подавайте восемь небольших изделий сразу, без обязательной дополнительной соли или майонеза. Для отложенной подачи быстро охладите небольшими порциями и держите в холодильнике при 4 °C или ниже; не оставляйте готовый рис с мясом на столе дольше двух часов суммарно либо часа при жаре выше 32 °C.

Рис распределяют прежде прессования

Четыре чашки относятся к готовому рису. Вся партия делится на восемь частей по половине чашки: это выбранное распределение для восьми мясных ломтиков и восьми полосок нори. Первая порция не должна забирать весь запас риса.

Глазурь готовят на мясных ломтиках

Сначала подрумянивают обе поверхности, затем соевый соус с сахаром уменьшается прямо в сковороде. Достаточно связной сиропообразной оболочки. Готовая густая глазурь легко подгорает, поэтому её снимают до пересыхания.

Нори фиксирует наружный верхний слой

Рисовый блок извлекают из формы до укладки мяса. Ломтик остаётся сверху, а половина листа нори охватывает обе части как полоска. Вся банка нарезается на восемь долей; дополнительный майонез, яйцо или маринованная редька в выбранный состав не входят.

Прессование не заменяет готовность риса

Форма нужна для сборки уже полностью сваренных зёрен. Влажная рисовая основа держится умеренным прижатием, а не сильным растиранием. Около 25 минут — редакционный ориентир подрумянивания, глазировки и восьми сборок; снижение жара продуктов для безопасной работы оценивается отдельно.