Целые зёрна сладкой кукурузы смешивают с густым тестом и заранее формуют небольшие оладьи. Затем их готовят в аэрогриле партиями, переворачивая после восьми минут. В этой версии выбрана консервированная кукуруза: пятьсот граммов отмеряют после сливания жидкости. Время для всей партии зависит от того, сколько изделий помещается в корзине одним слоем.

4 порции · около 60 минут

Ингредиенты

  • Пшеничная мука — 175 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сухой чеснок — 0.5 ч. л.
  • Копчёная паприка — 1 ч. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Яйца — 2 шт., взболтать
  • Петрушка — 0.5 небольшого пучка, мелко нарезать
  • Зелёный лук — 4 шт., мелко нарезать
  • Консервированная сладкая кукуруза — 500 г, масса хорошо слитых зёрен, не всей банки с жидкостью
  • Соль — 1 хорошая щепотка
  • Чёрный молотый перец — 1 хорошая щепотка

Как приготовить

  1. С кукурузы тщательно слейте заливку и отмерьте 500 г самих зёрен. Нарежьте петрушку и зелёный лук. Яйца взболтайте отдельно.
  2. В большой миске соедините муку, разрыхлитель, сухой чеснок, паприку, соль и перец. Постепенно вводите молоко и яйца, перемешивая венчиком до гладкого густого теста.
  3. Вмешайте зелень, лук и кукурузу. Разделите всю массу примерно на 12 равных частей, выложите на поднос или тарелку и немного приплюсните. Оладьи должны быть невысокими и держать форму.
  4. Используйте бумагу для выпечки в корзине только если инструкция вашего аэрогриля разрешает это. Лист кладут вместе с изделиями, прижатый ими; не разогревайте пустую корзину с незакреплённой бумагой. Разложите первую партию одним слоем с промежутками.
  5. Выберите 200 °C и готовьте каждую партию примерно 12–15 минут. После 8 минут осторожно переверните. Продолжайте до румяных поверхностей и полностью готовой середины; ориентир для яичного теста 71 °C. Сырое тесто не пробуйте.
  6. Повторите с оставшимися изделиями. Для планирования трёх партий по четыре оладьи заложите до 45 минут работы прибора; если корзина вмещает меньше, партий будет больше. Подайте по три оладьи на четыре небольшие порции.

Заливку из банки не добавляют

Пятьсот граммов относятся к кукурузным зёрнам после сливания. Лишняя жидкость изменит густоту, и подготовленные оладьи могут потерять форму. Сливание отличается от отжимания натёртого кабачка: кукуруза остаётся целыми зёрнами.

Формуют всю массу заранее

Сначала разделите и приплюсните изделия на подносе. Не пытайтесь распределить жидкую лужу уже в горячей корзине. Невысокая равномерная форма помогает готовить середину вместе с краями.

Не закрывайте всю корзину сплошной стопкой

Оладьи не укладывают друг на друга: каждому нужен обдув и место для переворота. Бумага и способ её размещения должны соответствовать инструкции прибора. После восьмой минуты изделие снимают лопаткой осторожно, сохраняя ещё мягкую середину.

Шестьдесят минут относятся к трём партиям

Около 15 минут подготовки и до 15 минут на каждую из трёх партий дают ориентир 60 минут. Это план для корзины, где помещаются четыре изделия одним слоем. Более крупная корзина может сократить число загрузок, небольшая потребует дополнительных; готовность центра важнее одного таймера.